Erdnuss- Minze “Petit Fours”


Kleine Leckereien

Beim Posten meiner Limette-Kokos Petit Fours auf Facebook hat mich ein Koch mit französischer Ausbildung darauf aufmerksam gemacht, dass sich nicht alle kleinen Küchlein sofort Petit Fours nennen. Sie müssen z.B. komplett mit einem Guss überzogen sein oder eben, als Pendant dazu, überhaupt keinen süßen Überzug  besitzen. Aber da wir ja alle keine preisgekrönten Patissier […]

21. November 2018

Granatapfel Cookies mit Whiskey – Superfood & Trendmoves


Kleine Leckereien

Am Wochenende hatte ich zwei kleinen süßen Backfeen zu Besuch! Danach sah meine Küche zwar aus als hätte eine Bombe eingeschlagen, doch wir haben ja auch die allerbesten Cookies in zwei Geschmacksrichtungen gebacken: Double-Chocolate für die Kleinen uuuund Granatapfel mit Whiskey für die Großen! Unsere Girls-Gang hatte eine Menge Spaß dabei und ich habe sogar zwei […]

15. Oktober 2018

Himbeer- Cookies (VEGAN) mit Dinkel


Kleine Leckereien

Das ich das tatsächlich noch erleben darf…. ICH backe und zwar VEGAN!!!! Nicht, dass ich wirklich vorhatte ein veganes Rezept zu kreieren, aber keine Eier im Haus zu haben, lässt einen manchmal doch erfinderisch werden ;-). Und eigentlich ist es gar nicht so schwer Rezepte vegan zu gestalten. Die wichtigste Regel: KEINE Produkte mit tierischem Ursprung! Realistisch […]

29. Juni 2018

Bananen-Cupcakes mit Kokosfrosting


Backen mit Kids, Kleine Leckereien

Wer jetzt sagt: WAAAS… Bananen-Cupcakes? Der sollte sie definitiv erst probieren. Denn dieses Rezept ist megaeinfach, ohne viel Aufwand (ihr braucht keine 10 Minuten) umzusetzen und es schmeckt richtig gut! Der Teig bleibt fluffig und durch die Banane außerdem noch schön feucht. Das Frosting mit der sauren Sahne schmeckt dazu noch richtig frisch und ist […]

29. Mai 2018

Schnell & einfach: Cookies mit Liebe gemacht


Backen mit Kids, Kleine Leckereien

Wer kann sich noch an das Krümelmonster aus der Sesamstraße erinnern ?!? Völlig ungeniert stürzte sich der kleine blaue Kerl auf alle Cookies, die er kriegen konnte und ließ nur noch “Krümel” zurück! Umso mehr erstaunte mich dann vor etwa 10 Jahren die Meldung, dass das Krümelmonster sich neuerdings gesünder ernähren möchte und in der Sendung […]

5. Februar 2018

Zitronen- Macarons (Lemon Curd)


Kleine Leckereien

Ich liebe Zitrone und noch mehr liebe ich Lemon-Curd. Die Creme ist frisch, fruchtig und einfach etwas Besonderes, weil sie so fein schmeckt. Aus diesem Grund finde ich, passt sie besonders gut als Füllung in die kleinen perfekten Macarons 🙂 und sind ein super Gegenstück zu einer schokoladigen, meist sehr mächtigen Füllung (falls ihr mehr […]

5. November 2017

Heidelbeer- Macarons


Kleine Leckereien

Nach den anfänglichen Schwierigkeiten zwischen den hübschen Macarons und mir, sind wir nun ganz dicke Freunde geworden! Das Backen von Macarons ist wirklich nicht zu unterschätzen. Aber nach etlichen Fehlversuchen und einem Nervenzusammenbruch kann ich endlich behaupten: JA, ich kann Macarons backen! Yeah… ich war stolz wie Sau, als ich die ersten schönen Macarons präsentieren […]

18. Oktober 2017

Himbeer- Macarons


Kleine Leckereien

Macarons wirken durch ihre Schlichtheit so wunderschön einfach… aber in der Realität können einen diese kleinen Dinger bis zur Weißglut bringen. Ich spreche da aus Erfahrung! Anfangs dachte ich mir “Aaaach, so schwierig kann das doch nicht sein!” Aber wie das eben so ist, wenn man denkt es wäre besonders einfach: Erstens kam es anders, […]

16. September 2017

Thymian- Schokolade “Petit Fours”


Kleine Leckereien

Thymian und Schokolade? Ich gebe zu, dass die Geschmackskombination beim Lesen ein wenig gewöhnungsbedürftig klingt. Aber in Petit Fours gehört eben auch manchmal der kleine Überraschungseffekt. Und was soll man sagen: Vollmilchschokolade und Thymian passen nämlich geschmacklich verdammt gut zusammen. Jedoch nur –und das ist besonders wichtig zu wissen- wenn man den Thymian nicht zu lange […]

2. Juli 2017

Limetten-Kokos “Petit Fours” (viel Arbeit, die sich lohnt)


Kleine Leckereien

Am Wochenende bin ich aufgewacht und dachte„ Heute werde ich mal Patissier des Tages und backe Petit Fours“. Ja nee, ist klar. Hätte ich auch nur ausnahmsweise auf meinen Kopf gehört, der ganz laut gegen meine Schädeldecke getrommelt und geschrien hat „Tu es nicht… das ist doch stundenlange Süssifusarbeit“, wären mir einige graue Haare erspart geblieben. […]

27. Juni 2017