Der Orient ­čÉź – Arabisches Brot & Hummus


Vegan & Co., Zimtliebe auf Reisen / Mittwoch, Januar 22nd, 2020

Hummus & Fladenbrot – Der Orient erinnert tats├Ąchlich an ein M├Ąrchen aus 1001 Nacht. Alles wirkt auf uns Europ├Ąer so unwirklich. Dubai, die selbst ernannte “Stadt der Superlative” ┬ákann man beispielsweise ganz einfach in 3 Worte fassen: H├Âher, schneller, reicher! Moscheen erstrahlen so prunkvoll, Einheimische Souk Besuchschweben in ihren Gew├Ąndern mit Stolz durch die Stra├čen und f├Ąhrt man durch die Stadt, erstrahlt alles so perfekt, als wolle man der Welt zeigen: Ja, wir wollen besser sein als alle anderen!┬áAber dazu sp├Ąter mehr.
Denn den ersten Eindruck erh├Ąlt man beim Landeanflug auf die Vereinigte Arabische Emirate. Beim ersten Blick aus dem Flugzeugfenster muss man sich die Augen reiben. Denn man sieht ├╝berall W├╝ste, wohin man auch schaut. Und mittendrin ist -wie eine Fatamorgana- die Skyline einer hypermodernen Stadt erkennbar. Einfach verr├╝ckt.

Wir hatten das Gl├╝ck auf dieser Reise gleich mehrere L├Ąnder & St├Ądte bereisen zu k├Ânnen: Abu Dhabi, Bahrain, Dubai und den Oman.┬áAchja… und nicht zu vergessen ein St├╝ckchen Heimat auf See, n├Ąmlich unser Kreuzfahrtschiff ­čśë.
Das lernten wir nat├╝rlich zuerst kennen:

Eine Seefahrt die ist lustig, eine Seefahrt die ist sch├Ân ­čÄÂ

Es war tats├Ąchlich meine erste Kreuzfahrt. Mr. Zimtliebe hatte Bedenken, ob er nicht seekrank werde und ich -was jawohl viel wichtiger war-, dass wir zu viel essen w├╝rden. Ich hatte mich vor dem Urlaub extra gewogen, um psychologisch gesehen ein wenig Druck aufzubauen. Nunja, auf dem Schiff angekommen, waren wir erstmal ├╝berw├Ąltigt von der Schiffsgr├Â├če. Bei 300m Gesamtl├Ąnge hatte mein Schrittz├Ąhler am Smartphone richtig Stress. Am ersten Tag habe ich mich mehr als einmal verlaufen. Aber eines habe ich leider immer gefunden: Die Bars und Restaurants.
Aida Kreuzfahrt genie├čenWir hatten eine Balkonkabine gebucht und ich war hin und weg von dieser tollen Aussicht. Es gab sogar Meerblick *lachkaputt*­čĄú und den direkten Blick zur Br├╝cke. Jeden Morgen stand der italienische Kapit├Ąn dort oben und winkte den G├Ąsten zu. Und tats├Ąchlich war ich t├Ąglich aufs Neue beruhigt, wenn ich ihn sah. Denn solange der Kapit├Ąn noch da ist, sind wir nicht auf der Titanic 2.
Au├čerdem waren wir ja alle gut auf den Ernstfall vorbereitet. Am zweiten Tag gab es eine Seenotrettungs├╝bung und diese war f├╝r alle G├Ąste Pflicht. Au├čer f├╝r die G├Ąste der Kabine 9214, die kamen einfach nicht. So standen wir 5000 Urlauber in unseren neonfarbenen todschicken Rettungswesten wie die H├╝hner auf der Stange und… warteten!
Ich war ├╝brigens ziemlich erleichtert, dass diese Rettungsweste bei allen recht bl├Âd aussah.

“Tr├Ągt ein wenig auf.” Grinste ein Nachbarhahn auf der Stange “Nicht nur bei mir.” War meine Antwort. Da hatte einer vor der Reise sicher keine Gewichtskontrolle gemacht ­čśë.
Nach insgesamt 70 Minuten war der Spuk dann vorbei und w├Ąre es ein Notfall gewesen, h├Ątten uns die Rettungskr├Ąfte auf jeden Fall alle gemeinsam in einem Raum nach Stationen sortiert gefunden. Das ist doch mal was!

Doch alles in allem bin ich ein kleiner Kreuzfahrtsuchti geworden. Wie sagte unser Kapit├Ąn so sch├Ân: Kreuzfahren hat was von Ankommen und Runterkommen. Recht hat er. Kreuzfahrten sind Erholung pur und erweitern den Horizont!

Abu Dhabi

In Abu Dhabi gab es f├╝r mich zwei richtige sch├Âne Highlights:

Scheich-Zhaid-Moschee
Sie ist die gr├Â├čte Moschee der Vereinigten Arabischen Emirate und insgesamt haben 40.000 Menschen gleichzeitig darin Platz. Diese Moschee ist ein Must-See auf einer Reise durch das Morgenland. Insgesamt 15 verschiedene Marmorarten wurden dort verarbeitet. Der handgekn├╝pfte Teppich im Gebetsraum besteht aus einem St├╝ck und ist ├╝ber 47 Tonnen schwer.
Frauen sollten lange (und keine wei├če) Kleidung sowie Kopftuch tragen. Der Gebetsraum wird barfu├č betreten, von daher k├Ânnt ihr offene Schuhe tragen. Die Schuhe werden vor dem Gebetsraum ausgezogen und in daf├╝r vorgesehene F├Ącher gelegt. Doch Vorsicht… auch in diesen heiligen Hallen solltet ihr nicht die teuersten Schuhe tragen. Denn mindestens ein Besucher an unserem Besuchstag musste ohne Schuhe nach Hause sausen ­čśČ.Mosche Besuch

Das beste Hotel der Welt
Das Hotel Emirates Palace. Das derzeit beste Hotel der Welt! Man muss es einfach einmal ┬ágesehen haben. Seid ihr da, geht rein, sucht euch einen Platz im Restaurant/Caf├ę und bestellt euch einen Cappuccino mit Goldstaub. Ein richtiges Schn├Ąppchen (also vergesst eure Kreditkarte nicht) und eigentlich ist es v├Âllig gaga Goldpuder zu trinken, aber -hey- wir sind im Morgenland… wer hat der hat ­čĄú!
Ich w├╝rde mal behaupten, dass dieser Cappuccino wahrscheinlich eines der meist abgelichteten Motive in ganz Abu Dhabi ist.

Dubai

Aida Aussicht Dubai hummusDie selbsternannte “Stadt der Superlative” war schon eines der Highlights auf der Reise. Wolkenkratzer so weit das Auge reicht und die Skyline der Stadt ver├Ąndert sich weiter. ├ťberall Baustellen, auf denen noch sch├Ânere und h├Âhere Hochh├Ąuser entstehen als sowie schon existieren.
Durch das ├ľl steht einfach unvorstellbar viel Geld zur Verf├╝gung. Doch der Scheich und seine Familie versuchen vorzusorgen, falls das schwarze Gold irgendwann nicht mehr flie├čt. Und investieren in die Tourismusbranche, als einer der Alternativpl├Ąne. Dies scheint sehr zu funktionieren.
So gut, dass Dubai mittlerweile 85% Imigranten (z.B. aus Pakistan, Indien, etc.) beherbergt, um alle Jobs zu besetzen. Arbeitslos muss hier kaum jemand sein.

Ach und noch etwas ist ganz anders als bei uns in Deutschland. Ein Taxifahrer erz├Ąhlte uns, dass jeder Emirati eine Immobilie vom Scheich geschenkt bekommt… als Start in das neue Leben. Nicht schlecht, kann ich dazu nur sagen. Aber das ist noch gar nichts gegen den Oman, doch das erfahrt ihr gleich.

Das “7 Sterne” Hotel Burj Al Arab
Wer die Chance dazu hat, sollte auf jeden Fall eine TeaTime buchen. Sie findet immer in einem der h├Âher gelegenen R├Ąume statt und man hat einen klasse Ausblick auf das Meer sowie die Insel “The Palms”. Au├čerdem kommt man ohne eine Veranstaltung gebucht zu haben nicht in das Innere des Hotels.

Souk Madinat Jumeirah
“Souks” (auf deutsch: M├Ąrkte) gibt es in Dubai einige und auch sehr sch├Âne. Doch dieser Souk ist au├čergew├Âhnlich. Am Ende des Marktes, befindet sich ein sehr sch├Ânes Caf├ę mit einem perfekten Blick auf das Burj Al Arab.
TIPP f├╝r alle Blogger: Dieser Souk ist ein Must-See. Hier gibt es unz├Ąhlig sch├Âne typisch orientalische Kulissen (haupts├Ąchlich in den Au├čenbereichen), um klasse Fotos f├╝r SocialMedia Kan├Ąle zu schie├čen.

Burj Kalifa /Dubai Mall

Beim derzeit h├Âchsten Geb├Ąude der Welt sollte man nat├╝rlich einen Pflichtbesuch einplanen. Spektakul├Ąr ist auf jeden Fall schon Dubai Mallmal die Anreise. Wir hatten ein uhrzeitgebundenes Ticket ┬áund mussten durch die komplette Dubai Mall hetzen, weil der Taxifahrer uns am Haupteingang ablieferte.

Wir sausten also quer durch die Mall (immer rechts halten). Irgendwann gelangt man an 2 kleine, unscheinbare Aufz├╝ge, vor denen ungelogen zu jeder Tageszeit mindestens 100 Personen warten, um gerade mal eine Etage nach unten zu fahren. Unten angekommen stellt man sich nochmal am Ticketschalter an. Im Anschluss geht es endlich mit dem schnellsten Lift der Welt in ├╝ber 800m H├Âhe.
Bei den Tickets kann man w├Ąhlen, ob man die 124./125. oder die 148. Etage erklimmen m├Âchte. Ich fand beides super und sehr sehenswert, und jeder sollte f├╝r sich selbst entscheiden, ob er seinem Budget den Aufpreis f├╝r die h├Âhere Etage antuen m├Âchte.
Der Ausblick ist bei klarer Sicht gigantisch.

Dubai Mall/ Wasserspiele ab t├Ąglich 18.30 Uhr┬á
Nachdem wir wieder am Boden waren, ┬áerkundeten wir die 1200!!!! Gesch├Ąfte der Mall. Allerdings nur im Vorbeigehen. Unser Ziel war es, das Aquarium und die Eisbahn live zu sehen. Ja, und was soll ich sagen. Man traut seinen Augen kaum. Wir sind in einem Land, bei dem es im Sommer 50 Grad hei├č wird und mitten in der Mall befindet sich eine Eisbahn­čś│. Wirklich skurril!

Ganz am Ende der Mall befindet sich der hintere Ausgang, durch den man zu den begehrten Wasserspielen kommt. T├Ąglich ab 18.30 Uhr beginnt das Spektakel in regelm├Ą├čigen Abst├Ąnden und -wie sollte es anders sein- sind es die h├Âchsten Wasserfont├Ąnen der Erde. Ca. 3 Minuten waren alle Zuschauer begeistert und schwups war es auch schon vorbei.

M├Âchte man am Ende des Tages irgendwann endlich die Mall mit dem Taxi verlassen, wird es nochmal tricky. Man muss gef├╝hlt in das 3.UG unterhalb des Haupteingangs und sich da in eine gigantisch lange Warteschlange mit Menschen stellen. Ein Taxi nach dem anderen rollt an und f├Ąhrt die G├Ąste nach Hause.

Helikopterflug ├╝ber “The Palms”

Nicht ganz g├╝nstig, aber hey…man ist nur einmal in der Stadt, wo Geld keine Rolle spielt. Au├čerdem ist es die einzige M├Âglichkeit die Palmeninsel vollst├Ąndig und auf einen Blick zu sehen. Ich w├╝rde es immer wieder tun und war sehr begeistert. Es gibt im Web unterschiedliche Anbieter, die die Helikopterfl├╝ge anbieten.

Bahrain

Unser n├Ąchster Stopp war Bahrain. Das Land entpuppte sich f├╝r uns doch sehr konservativ. Unsere einheimische Reisebegleitung erkl├Ąrte uns, dass es in diesem Land noch immer versprochene Ehen gibt. Nat├╝rlich auf freiwilliger Basis, versteht sich. Die Frauen sind hier durchweg alle mindestens mit Kopftuch, viele sogar mit Burka gekleidet.

Heiratet man hier als Einheimischer, erh├Ąlt man auf Antrag (├Ąhnlich wie in Dubai) eine brandneue kostenfreie Wohnung. Die Neubau-Immobilien sprie├čen hier wie Pilze aus dem Boden und da g├Ąbe es f├╝r jeden etwas, so unsere Reisef├╝hrerin. Es gibt allerdings Wohnungen in besonders begehrten Vierteln, z.B. direkt am Meer. Hier muss man nach Erhalt der Wohnung f├╝r 10 Jahre insgesamt 20% seines Gehaltes (egal wie viel das ist) als eine Art Zuschuss zuzahlen. Danach geh├Ârt die Wohnung dem Ehepaar.
Ausl├Ąnder haben jedoch anfangs gar kein Anrecht Wohnungen zu kaufen. Erst nach 10 Jahren im Land besteht die M├Âglichkeit eine Immobilie zu erwerben. Und dann auch nicht irgendeine….nein, es sind ausschlie├člich Immobilien in bestimmten Vierteln f├╝r Ausl├Ąnder bestimmt.
Insgesamt hat Bahrain sehr sch├Âne Str├Ąnde und ist sehenswert. Allerdings ist man hier mit touristischen H├Âhepunkten schnell durch.

Oman

Der Oman….ein Land, das mich wirklich positiv ├╝berraschte. Wir fuhren an einem ├╝berdimensionalen Weihrauchbrenner vorbei und legten in Muscat an. Dort wurden wir von unserem privaten Guide abgeholt und los ging die interessante Fahrt durch den wundersch├Ânen Oman. Die Geb├Ąude sind zwar allesamt recht neu erbaut, doch optisch wurde der urt├╝mliche Charme erhalten… sehr sehenswert! Das Staatsoberhaupt ist hier der Sultan und der gibt sich sehr b├╝rgernah. Er hat regelm├Ą├čige Sprechstunden f├╝r das gesamte Volk­čśť.
Nicht ├╝bel, oder? Das fehlt uns noch in Germany. Ich stelle mir gerade bildlich vor, wie wir alle in einer Schlange vorm Reichstag stehen und auf ein Shake-Hands mit der Bundeskanzlerin warten. ┬áAch und nat├╝rlich w├╝rden wir noch schnell Selfie mit ihr f├╝r Instagram schie├čen­čĄú.
Auch was das Gesundheitssystem angeht, ist der Sultan sehr b├╝rgerfreundlich. Alle erhalten freie Heilf├╝rsorge und jeder, der aus gesundheitlichen Gr├╝nden nicht mehr arbeiten kann, erh├Ąlt eine staatliche Rente.
├ťbrigens sind M├Ąnner und Frauen hier absolut gleichberechtigt.

Gro├če Sultan-Qabus Moschee

Diese Mosche ist die zweitgr├Â├čte im Orient. Doch die Einlasskontrollen sind superstreng. Fu├č-und Handkn├Âchel sollten vollst├Ąndig bedeckt sein, Frauen sollten keine durchsichtige Kleidung und nat├╝rlich Kopftuch tragen. Wer sich nicht an die Regeln h├Ąlt, wird am Eingang abgelehnt.
Durchquert man den Eingangsbereich wird man mit einem wundersch├Ânen Blick belohnt. Im Gr├╝nen eingefasst ist die prunkvolle Mosche zu sehen. Man kann sich alles ganz in Ruhe anschauen. Interessant ist der riesige Betraum der M├Ąnner. In der Mitte des Raumes h├Ąngt ein riesiger Leuchter von Swarovski mit insgesamt 1200 Leuchten und 8 Tonnen schwer. Der Teppich in diesem “Saal” ist aus einem St├╝ck. Sehr beeindruckend.

Fish-Souk

basar oman arabisch hummus

Ein Abstecher auf den Souk kann ich ├╝brigens auch w├Ąrmstens empfehlen. Er ist fu├čl├Ąufig ca. 10 Minuten vom Hafen entfernt und einfach zu finden. Dunkle kleine Gassen mit hunderten kleinen Gesch├Ąften und teilweise sehr aufdringlichen Gesch├Ąftsm├Ąnnern. Sehr urig, gem├╝tlich und absolut sehenswert!

Die kulinarische Seite des Orients­čĺĽ (Hummus)

Gew├╝rze HummusWir haben uns tats├Ąchlich quer durch die arabische K├╝che gegessen. ├ťberall haben wir probiert und getestet. Manches hat mir allerdings nicht wirklich geschmeckt. Der arabische Kaffee in Bahrain ist beispielsweise nichts f├╝r unsere europ├Ąischen Vorstellungen von einem leckeren Gourmet-Kaffee. Das arabische Pendant dazu ist hell, tr├╝b und schmeckt ausschlie├člich nach Kardamom. Grunds├Ątzlich liebe ich dieses Gew├╝rz, aber in Ma├čen und nicht in Massen ­čś│.
Gew├╝rze und Safran kann man dort sehr g├╝nstig kaufen. Getrockenete Limetten werden dort in jeder K├╝che zum Kochen verwendet. Insgesamt lernt man hier viel Neues kennen.

Mein Lieblingsgericht, welches ich direkt nach der Heimreise ausprobiert habe, gibt es hier f├╝r euch. Es ist Hummus aus Kichererbsen und einem selbst gebackenen arabischen Brot. Das Besondere daran ist….es ist vegan!

Ich geh├Âre seitdem zu den bekennenden Hummus – Fans. Einfach mit dem Brot in die Creme dippen und genie├čen. Lecker!

ě┤┘ç┘Őěę ěČ┘Őě»ěęÔÇę(shahiat jayida)

Oder in unserer Sprache….Guten Appetit!

Hummus

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g trockene Kirchererbsen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Paprika rosenscharf
  • 1 EL Kreuzk├╝mmel
  • 2 Zitronen (ausgepresst, da nur der Saft ben├Âtigt wird)
  • 6 EL Raps├Âl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 130-150 ml Wasser

Anleitungen

Am Abend zuvor:

  • Kirchererbsen in mindestens 750ml Wasser f├╝r ca. 12 Stunden einweichen.

Am gro├čen Tag:

  • Die Kichererbsen haben sich sch├Ân vergr├Â├čert, sind aber immer noch hart. In einem Topf mit Wasser f├╝r eine Stunde k├Âcheln lassen.
  • Anschlie├čend das Wasser absch├╝tten
  • Die Kirchererbsen und alle weiteren Zutaten vermengen und mit einem Mixer oder P├╝rierstab zu einer Creme vermengen. Sollte die Konsistenz zu fest sein, k├Ânnt ihr nat├╝rlich noch mehr Wasser hinzuf├╝gen.
    Das Rezept zum arabischen Brot findet ihr HIER

Arabisches Brot (einfaches flaches Fladenbrot)

Portionen: 6 St├╝ck

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 EL Kreuzk├╝mmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 130-140 ml kaltes Wasser
  • 2 EL ├ľl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL ├ľl f├╝r die Pfanne

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit Knethaken zu einem festen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzuf├╝gen.
  • Den Teig in 6 gleiche Teile aufteilen und auf jeweils auf einer bemehlten Fl├Ąche kreisrund und sehr d├╝nn ausrollen.
  • Ca. 1 EL ├ľl in eine beschichtete Pfanne geben und die Pfanne erhitzen.
  • Bei mittlerer Hitze die ausgerollten Teiglinge nacheinander "backen".
    Daf├╝r den ausgerollten Teig in die Pfanne geben und warten, bis sich Blasen bilden und der Teig sich etwas hebt (ca. 1-2 Minuten).
  • Ist der Teig von unten sch├Ân braun gebacken, solltet er gewendet werden und nochmals kurz gebacken werden.
    Ist auch diese Seite sch├Ân durchgebacken, wird er aus der Pfanne genommen.
  • Das Brot wird traditionell handwarm gegessen. Daher sollte es entweder sofort serviert oder im Backofen bei 50 Grad warm gehalten werden.
    Das Rezept zum Humus findet ihr HIER
    Lasst es euch schmecken!
    Vereinigte arabische Emirate

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