Cake Basics, VIP

Baiser Grundrezept (schöne Tortendeko schnell gemacht)

Baiser selbst herzustellen ist definitiv kein Hexenwerk und zudem gelingt es fast immer… aber man braucht verdammt viel Geduld bis sie tatsächlich genussfertig sind. Baiser wird bei Temperaturen von 100 Grad nämlich eher getrocknet als gebacken. Und das dauert einfach tierisch lange! Ich muss zugeben, dass ich voller Vorfreude gefühlte 30x vor dem Backofen gestanden… Read More Baiser Grundrezept (schöne Tortendeko schnell gemacht)

Icecream

Frozen Joghurt (Yogurt)- Orange mit leckerem Schokocrunch

Gefrorener Joghurt (auf Englisch: Frozen Yogurt) ist nicht nur voll im Trend, sondern auch megaeasy schnell und einfach selbst herzustellen. Man benötigt nicht viel und auch nicht unbedingt eine Eismaschine. Denn auch ohne Eismaschine schmeckt der Frozen Joghurt richtig cremig. Warum ich mich gerade für Orangengeschmack entschieden habe?Ganz einfach… ich hatte noch genau 2 reife… Read More Frozen Joghurt (Yogurt)- Orange mit leckerem Schokocrunch

Motivtorten

Dripping Cake „Mia and Me“ mit Baiser und Macarons

Ein Dripping Cake ist ohne die zusätzliche Dekoration schon ein richtiger Eyecatcher. Man kann durch das schnelle Überziehen einer Ganache ganz tolle außergewöhnliche Torten zaubern. Und weil ich genau diese Möglichkeiten so super daran finde, musste es dieses Mal ein „Dripping Cake“ werden. Übrigens, wisst ihr was „Dripping“ bedeutet? Es kommt von dem englischen Wort Dripp: Tropfen!… Read More Dripping Cake „Mia and Me“ mit Baiser und Macarons

Grillsaison

Burger Buns (Brötchen) einfach + lecker

Leute, es sollte viel mehr gegrillt werden! Ich meine aber nicht nur Bratwürstchen oder die klassischen Steaks. Neeeeeiiiin, ich rede von anderen leckeren Dingen, wie Burger zum Beispiel. Einen leckeren saftigen Burger mit einem gut gegrillten und saftigen Burger- Patty, ein wenig Salat, Gurke, Tomate, einer fetten Scheibe Käse und richtig matschigen Soßen. Deckel drauf, mit… Read More Burger Buns (Brötchen) einfach + lecker

Tipps & Tricks

Mit Fondant arbeiten und Torten fondanttauglich machen

Als ich vor einiger Zeit beschloss, das Backen zu meinem neuen Hobby zu erklären, hatte ich erst einmal keine Ahnung wie ich eine Motivtorte zaubern sollte. Ich googelte viel, schaute mir Tutorials an und ließ mich hier und da inspirieren, um mir die Grundtechniken von den „Großen“ abzuschauen. Sallys Blog, backenmachtglücklich und auch andere Blogs… Read More Mit Fondant arbeiten und Torten fondanttauglich machen

Tipps & Tricks

Ist mein Kuchen fertig? Der „Stäbchentest“ schnell erklärt

Die Backwelt macht es sich verdammt einfach, wenn es in Rezepten darum geht, ob der Kuchen fertig gebacken ist: Stäbchentest machen und fertig! Na toll, aber was heißt das nun genau? Wie mache ich denn einen Stäbchentest? Und was genau sagt er nun aus? Das Wichtigste zuerst: Welches Stäbchen benutze ich für den Stäbchentest? Das Stäbchen… Read More Ist mein Kuchen fertig? Der „Stäbchentest“ schnell erklärt

Blechkuchen & Sonntagstorte

„Kökskes“ – Eierkuchen auf Aachener Platt

Mit Eierkuchen sind wir alle groß geworden. Jeder kennt sie! Und doch könnte ich wetten, dass wir sie alle ein wenig unterschiedlich in Erinnerung haben. Denn je nach Region variieren die alten und überlieferten Rezepte in ihren Zutaten ebenso mit deren Namen: Flädle, Pannekuchen, Pfannkuchen, ich habe schon einige witzige Bezeichnungen gehört :-). Aber ein… Read More „Kökskes“ – Eierkuchen auf Aachener Platt