Umrechnung von Maßeinheiten-
Wieviel Gramm sind ein gestrichener TL?


Tipps & Tricks

Manchmal ist das “Backrezepte lesen” gar nicht ganz so einfach. Einerseits liest man immer wieder, dass Backen Präzisionsarbeit ist (wobei ich das ein wenig überbewertet empfinde). Und andererseits sind immer wieder ungenaue Maßeinheiten in Rezepten angegeben. Woher soll man denn bitte z.B. die genaue Menge von einem gestrichenen Teelöffel Salz kennen? Keine Ahnung wie es […]

7. August 2018

Kaffee Mohn Parfait mit Heidelbeertopping
“Es wird französisch”


Allgemein

“Parfait”… allein dieses Wort macht schon richtig was her. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet in Deutsch schlicht und ergreifend “Perfekt”. Und genau dieses Wort beschreibt das Dessert ziemlich treffend. Einfach in der Herstellung und einzigartig im Geschmack. Man benötigt weder eine Eismaschine, noch muss die Masse ständig umgerührt werden, damit es cremig […]

1. August 2018

Johannisbeerkuchen – Ein beeriger Sahnehimmel


Blechkuchen & Sonntagstorte

Es ist Sommer und das Obst im Garten ist endlich reif, so dass ich euch heute eines der besten Rezepte meiner Großmutter – einen super Johannisbeerkuchen- verraten möchte. Früher fand ich Johannisbeeren ja richtig doof. Zum Naschen waren sie einfach zu sauer. Heute dagegen liebe ich die kleinen runden Beeren und zwar eben wegen diesem […]

18. Juli 2018

Himbeer- Cookies (VEGAN) mit Dinkel


Macarons & Cookies

Das ich das tatsächlich noch erleben darf…. ICH backe und zwar VEGAN!!!! Nicht, dass ich wirklich vorhatte ein veganes Rezept zu kreieren, aber keine Eier im Haus zu haben, lässt einen manchmal doch erfinderisch werden ;-). Und eigentlich ist es gar nicht so schwer Rezepte vegan zu gestalten. Die wichtigste Regel: KEINE Produkte mit tierischem Ursprung! Realistisch […]

29. Juni 2018

Die perfekte „Schokoglasur“
So einfach funktioniert es


Tipps & Tricks

Bei Profibäckern habe ich nun schon oft gesehen, dass die Schokoglasur auf einem Kuchen eine megaperfekte Oberfläche hat und jedes Mal habe ich mich gefragt: Wie bekommt man denn nur die Glasur richtig glatt? Und wenn ihr gleich lest, wie einfach ein perfekter Glasureffekt herzustellen ist, lacht ihr euch sicher kaputt. Damit wird nämlich ein […]

17. Juni 2018

Champagnerkuchen, auch als Boden für Motivtorten geeignet


Cake Basics

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, möchte ich euch heute ein Rezept ganz besonders ans Herz legen: Champagnerkuchen! Ob als einfacher Rührkuchen oder Boden in einer Motivtorte, der Champagnerkuchen ist für Beides geeignet. Wer keinen Champagner zur Hand hat, kann natürlich auch Prosecco oder Sekt nutzen ;-). Damit schmeckt der Kuchen mindestens genauso gut. […]

6. Juni 2018

Bananen-Cupcakes mit Kokosfrosting


Backen mit Kids, Petit Fours, Muffins & Cupcakes

Wer jetzt sagt: WAAAS… Bananen-Cupcakes? Der sollte sie definitiv erst probieren. Denn dieses Rezept ist megaeinfach, ohne viel Aufwand (ihr braucht keine 10 Minuten) umzusetzen und es schmeckt richtig gut! Der Teig bleibt fluffig und durch die Banane außerdem noch schön feucht. Das Frosting mit der sauren Sahne schmeckt dazu noch richtig frisch und ist […]

29. Mai 2018

Schwarzwälder Art (ohne Alk.)
Motivtorte “Moppel-Einhorn”


Motivtorten

Es ist schon verrückt: Einhörner sind auch in 2018 immer noch ganz stark im Trend. Allerdings ist dann doch eine kleine Veränderung festzustellen…. denn die Einhörner im Backbereich sind etwas pummeliger und verfressener geworden. Im letzten Jahr waren die Einhörner -die als Torte gesichtet wurden- wunderschön, mit durchtrainierten Körpern und sie sahen aus, als hätten […]

18. Mai 2018

Rustikales Roggenbrot


Deftiges

Derzeit backen ja irgendwie alle ihr eigenes Brot und da dachte ich mir: “Kann ja gar nicht so schwer sein, machste auch mal.” Ähm jaaaa… das war ein Schlamassel! Stundenlang habe ich meinen Teig gehen lassen, ihm gut zugeredet und liebevoll geformt. Hoffnungsvoll kamen die Teiglinge in den Backofen, der leckere Brotduft verbreitete sich in […]

12. Mai 2018