Burger Buns (Brötchen) einfach + lecker


Grillsaison

Leute, es sollte viel mehr gegrillt werden! Ich meine aber nicht nur Bratwürstchen oder die klassischen Steaks. Neeeeeiiiin, ich rede von anderen leckeren Dingen, wie Burger zum Beispiel. Einen leckeren saftigen Burger mit einem gut gegrillten und saftigen Burger- Patty, ein wenig Salat, Gurke, Tomate, einer fetten Scheibe Käse und richtig matschigen Soßen. Deckel drauf, mit […]

8. August 2017

Mit Fondant arbeiten und Torten fondanttauglich machen


Tipps & Tricks

Als ich vor einiger Zeit beschloss, das Backen zu meinem neuen Hobby zu erklären, hatte ich erst einmal keine Ahnung wie ich eine Motivtorte zaubern sollte. Ich googelte viel, schaute mir Tutorials an und ließ mich hier und da inspirieren, um mir die Grundtechniken von den “Großen” abzuschauen. Sallys Blog, backenmachtglücklich und auch andere Blogs […]

2. August 2017

Kökskes – Eierkuchen auf Aachener Platt


Blechkuchen & Sonntagstorte

Mit Eierkuchen sind wir alle groß geworden. Jeder kennt sie! Und doch könnte ich wetten, dass wir sie alle ein wenig unterschiedlich in Erinnerung haben. Denn je nach Region variieren die alten und überlieferten Rezepte in ihren Zutaten ebenso mit deren Namen: Flädle, Pannekuchen, Pfannkuchen, ich habe schon einige witzige Bezeichnungen gehört :-). Aber ein […]

30. Juli 2017

Motivtorte “Around the World” (Zitronen-Karamell mit Lavendel)


Motivtorten, VIP

„Around the world“  Heute gibt es das Rezept für eine kleine Torten- Weltreise. Bei dieser Motivtorte geht es um meine Lieblingsbeschäftigung: Koffer packen, ab in den Flieger und gaaaanz weit weg! Ich bereise unheimlich gern andere Länder.  Also nicht nur einmal Malle und zurück.. NEEE! Je größer die Entfernung von zu Hause,  umso wohler fühle […]

23. Juli 2017

Deutsche Buttercreme mit Pudding (fondanttauglich)


Cake Basics, Tipps & Tricks

Buttercreme muss nicht immer langweilig und mächtig schmecken. Klar kann man die vielen Kalorien nicht schön reden, aber geschmacklich ist die deutsche Buttercreme wirklich ‘ne Wucht. Außerdem erhaltet ihr hier ein Rezept, mit dem die deutsche Buttercreme fondanttauglich wird und sie so als Grundlage für Fondant zum Einstreichen von Torten benutzt werden kann. Hier sei […]

21. Juli 2017

Einfache Schokotorte (schmeckt fast wie Kinder Pingui)


Blechkuchen & Sonntagstorte

Ich gebe zu, Kalorien zählen ist bei diesem Rezept absolut unangebracht, aber ich kann euch doch diese absolut gigantisch himmlische, megatolle Torte nicht vorenthalten, oder?! Mit dieser Torte bin ich auf jeden Fall schon groß geworden und bei jeder -und ich meine wirklich JEDER- Gelegenheit habe ich mich auf diese verdammt leckere und schokoladige Schokotorte […]

17. Juli 2017

Beschwipstes Mandeltörtchen mit Himbeeren und karamellisierter Minze


Allgemein

Dieses Mal ist mein Backwerk ganz tief in den Farbtopf gefallen. Da die Kombination mit dezenten Farben außergewöhnlich gut aussehen kann und weil die Farbe hier Programm ist, war mein beschwipstes Mandeltörtchen mal “so richtig blau”. Nicht nur die gelben Himbeeren sind mal etwas anderes in diesem Törtchen. Neeeein :-), es gibt noch eine Besonderheit: […]

10. Juli 2017

Thymian- Schokolade “Petit Fours”


Petit Fours, Muffins & Cupcakes

Thymian und Schokolade? Ich gebe zu, dass die Geschmackskombination beim Lesen ein wenig gewöhnungsbedürftig klingt. Aber in Petit Fours gehört eben auch manchmal der kleine Überraschungseffekt. Und was soll man sagen: Vollmilchschokolade und Thymian passen nämlich geschmacklich verdammt gut zusammen. Jedoch nur –und das ist besonders wichtig zu wissen- wenn man den Thymian nicht zu lange […]

2. Juli 2017

Lemon-Curd, Zitronencreme zum Niederknien


Cake Basics

Heute verrate ich euch wie man eine gigantische Zitronencreme herstellen kann und zwar Lemon Curd. In Großbritannien (und auch in den USA) ist sie sehr verbreitet und wird als Brotaufstrich genutzt. Bei einer Lemon Curd handelt es sich um eine puddingartige Zitronencreme, die geschmacklich einfach zum Niederknien ist. Wenn ich sie herstelle plane ich direkt […]

27. Juni 2017