Zucchinikuchen (leckerer Rührkuchen mit Gemüse)

Zucchinikuchen (leckerer Rührkuchen mit Gemüse)

Portionen Vorbereitung
1Gugelhupf 15Minuten

Portionen Vorbereitung
1Gugelhupf 15Minuten

Zutaten
Backzeit/ -temperatur

Anleitungen
  1. Heizt den Backofen vor und bereitet die Gugelhupfform vor (einfetten).

  2. Die Zucchini waschen, schälen und reiben oder grobstückig pürieren.

  3. Die Butter im Topf bei geringer Hitze so lange erhitzen, bis sie zerlaufen ist.

  4. Nun alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und gut durchrühren.

  5. Das war´s schon. Nun kommt der Teig in den vorbereitete Gugelhupf und auf mittlerer Schiene ab in den Ofen. Ob der Kuchen fertig ist, könnt ihr mit dem Stäbchentest abchecken ;-).

  6. INFO: Der Kuchen ist durch die Zucchini sehr feucht und wird nicht so trocken wie ein Rührkuchen. Dadurch bleibt er mehrere Tage schön saftig und lecker!

  7. TIPP: Für die glatte Glasur gibt es einen extra Post in meinem Blog (HIER klicken).