Hefeteig ist nicht kompliziert, man braucht nur 1A viel Geduld
Vorab sei gesagt… Hefeteig benötigt unheimlich viel Zeit, Ruhe und wohlige Wärme. Als Faustregel gilt (und diese sollte man unbedingt beachten): Hefeteig sollte insgesamt 3x ausreichend lange Ruhezeiten -im Fachjargon „Gare“ genannt- haben. So wird jeder Hefeteig locker und luftig. Schwierig ist Hefeteig also ganz und gar nicht.Die wichtigste Bäckereigenschaft ist nämlich hauptsächlich Geduld! Hier […]
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