Ravioli selbst gemacht
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Wasser (alternativ Spinat in der gleichen Menge)
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 250 g Fisichkäse natur (für eine vegane Füllung ersetzt ihr den Frischkäse durch die gleiche Menge NOA Brotaufstriche)
- 200 g NOA Brotaufstriche im Lieblingsgeschmack
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Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Alle Zutaten mit einem Knethaken zu einem festen und glatten Teig verkneten.
- Für Spinat-Nudeln: Die Flüssigkeit einfach in gleicher Menge durch Spinat ersetzen. D.h. beispielsweise 150g= 100g Spinat und 50g Wasser.
- Nach Möglichkeit den Teig für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Füllung:
- NOA Brotaufstrich im Lieblingsgeschmack mit dem Frischkäse vermengen und zur Seite stellen.
Ravioli herstellen:
- Den Teig dünn und gleichmäßig auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz (oder eine Nudelmaschine) ausrollen.
- Für das Befüllen gibt es bereits viele Formen zu kaufen und wer eine hat, sollte sie auch nutzen. Alle anderen teilen den ausgerollten Teig in zwei gleich große Teile.
- Die eine Hälfte wird der Boden. Hier setzt ihr mit einem Teelöffel in Abständen von ca. 5 cm kleine Häufchen der Füllung auf. Dies werden später eure Ravioli.
- Ist die Teigplatte fertig "belegt", nehmt ihr die zweite Hälfte des ausgerollten Teiges und legt bedeckt sämtliche vorgefertigten Füllungen.
- Drückt den Teig in den Zwischenräume ein wenig fest, so dass bereits die typische hügelige Form der Ravioli entsteht.
- Nun schneidet ihr die Teigplatteen in quadratischer Form (d.h. die Zwischenräume) mit einem Messer oder einem Nudelrädchen durch. Jetzt habt ihr schon viele kleine Quadrate, die eure Ravioli werden.
- Drückt die Außenränder der einzelnen Ravioli nochmals fest und entfernt unschöne Ränder.
- Die Ravioli sind nun fertig vorbereitet.
Zubereiten:
- Die Ravioli für etwa 2 Minuten in kochendes Salzwasser legen.
- Sobald die Nudeln an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können direkt serviert werden. Dafür z.B. mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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