• Das Fleisch waschen und im Sieb abtropfen lassen. In 3cm große Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
• Butterschmalz in dem Dutch Oven oder einem Schmortopf schmelzen lassen und das Fleisch von allen Seiten scharf an- und für mehrere Minuten braten lassen.
• Das gebratene Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen und kurz zur Seite stellen.
• Die Zwiebeln in dem restlichen Fett des Schmortopfes glasig dünsten und leicht anbraten (so entstehen die Röstaromen).
• Mit dem Paprikapulver und dem Tomatenmark verrühren und im Anschluss mit dem Rotwein ablöschen.
• Die Zwiebeln kurz aufkochen.
• Nun das Fleisch in den Topf zurückgeben und alle weiteren Zutaten hineingeben.
• Alles für 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Die Lorbeerblätter herausfischen. Die Fleischstücke ebenfalls nochmals entnehmen.
• Nun könnt ihr alles pürieren. Es entsteht eine schöne sämige Soße.
• Das Fleisch zurück in den Topf geben. Ist die Soße noch zu dünn, lasst das Gulasch noch einige Minuten einkochen.
• TIPP: Gulasch schmeckt ganz klassisch mit Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln besonders gut.
  

Tipps für den Gebrauch des Dutch Oven:

• Stellt den Topf vorsichtig ins Feuer und stellt sicher, dass es nicht zu heiß ist. Gerade als Anfänger neigt man dazu, zuviel anzufeuern. So wird der Topf zu heiß und das Essen verbrennt schnell. Daher ist ein Gulasch gerade als Anfängerrezept super geeignet.