Pizza 4 Käse ist cremig, würzig, herzhaft. Einfach pure Käseliebe auf knusprigem Boden. Diese Pizza Quattro Formaggi gehört zu den absoluten Lieblingen auf jeder Pizzakarte. Der Mix aus geschmolzenem Käse und knusprigem Rand ist genau das Richtige für alle, die es deftig und aromatisch mögen. Der Soulfood-Sonntag ist gerettet.
100 % beste Pizza Quattro Formaggi
Zutaten
Teig
- 1 kg Pizzamehl mit hohem Eiweißgehalt
- 6oo ml kaltes Wasser
- 28 g Salz
- 6 g frische Hefe alt. 2 g Trockenhefe
- 25 ml Olivenöl
Tomatensauce
- 540 ml Tomaten geschält aus der Dose
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml Olivenöl
- 1 Stängel Rosmarin
- 3 Stängel Thymian
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Salz
Belag
- 270 g Fior di Latte alt. Mozzarella gerieben. Auf keinen Fall Mozzarella in Lake!
- 500 g Scamorza alt. Taleggio, Provolone
- 300 g Gorgonzola
- 90 g Parmesan
Anleitungen
- Der Teig dauert zwei Tage. Aber die jeweilige Arbeit ist nicht so aufwändig. Und das Warten lohnt sich.
- Zu Beginn gibst du das Mehl in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Dann fügst du 580 ml vom kalten Wasser mit der Hefe hinzu. Das wird kurz verknetet und dann für 10 Minuten abgedeckt stehen gelassen.
- In den übrigen 20 ml Wasser löst du das Salz auf. Das Salzwasser gibst du in die Schüssel und knetest, bis es vom Teig aufgenommen ist. Das dauert ca 2 bis 3 Minuten.
- Dann lässt du den Teig 2 Minuten ruhen und fügst dann das Olivenöl hinzu, während du für weitere 2 bis 3 Minuten kneten lässt.
- Jetzt portionierst du den Teig auf 250 g Stücke und wirkst sie rund. Diese Teig-Kugeln kommen dann in eine gefettete Auflaufform oder in einzelne Dosen.
- Deine Teiglinge lässt du jetzt abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen und gibst sie dann für 48 Stunden in den Kühlschrank.
- Den Teig nimmst du ca. 4 Stunden vor dem backen aus dem Kühlschrank.
- Für die Tomatensauce gibst du die Tomaten in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
- Dann zupfst du die Kräuter von den Stielen und hackst sie klein. Die fügst du dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Tomaten hinzu.
- Jetzt noch Knoblauch schälen und in die Tomatensauce reiben.
- Den Scamorza und den Gorgonzola schneidest du in kleine Stücke. Den Parmesan reibst du. Dann kannst du später alles anteilig auf die sechs Pizzen verteilen.
- Die Teigkugel kannst du jetzt auf deiner Arbeitsfläche zur Pizza formen. Dazu einfach auf Semola legen und von der Mitte mit den Fingerspitzen den Teig nach oben und dann nach unten auseinander drücken. So druckst du die Luft in den Rand. Dann mit den Händen auseinander ziehen. Dazu gibt’s tausende Videos im Internet. Oder du rollst ihn mit einem Nudelholz aus.
- Jetzt Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dann den Fior di Latte. Danach die anderen Käsesorten dazugeben. Du kannst noch etwas Olivenöl auf die Pizza träufeln. Dann geht’s ab in den Ofen.Ein Pizzaofen mit 300 °C und bei einem Haushaltsbackofen auf höchster Temperatur bei Ober-/Unterhitze auf einem Pizzastein.
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Kann man den Blauschimmelkäse auch weglassen?
Klar, du kannst den Blauschimmelkäse einfach weglassen, wenn du ihn nicht magst. Ersetze ihn einfach durch einen Käse deiner Wahl.
Quattro Formaggi Pizza, der Hit für Käseliebhaber
Die Pizza 4 Käse gehört zu den kräftigsten Pizzasorten. Nur Käse, Teig und ein bisschen Liebe. In unserem Fall die Tomatensauce. Die Pizza Quattro Formaggi lebt vom Zusammenspiel der Käsesorten. Von cremig-mild bis würzig-kräftig. Du brauchst keinen Schnickschnack, sondern nur einen guten Teig und gute Käsesorten. Dann wird die Quattro Formaggi Pizza dein neuer Ofenliebling.
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Quattro Formaggi Pizza welche Käsesorten nehme ich?
Die Frage „Quattro Formaggi Pizza welche Käsesorten?“ lässt sich einfach beantworten und trotzdem gibt’s viele Variationen. Klassisch kommen vier unterschiedliche Käsesorten auf die Pizza 4 Käse. Meistens sind das Mozzarella als Basis, ein würziger Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, ein harter Käse wie Parmesan oder Pecorino für Tiefe und Salz, und ein cremiger, gut schmelzender Käse wie Scamorza oder Taleggio.
Kommt Tomatensauce auf die Pizza 4 Käse?
Traditionell nein. Die klassische Pizza Quattro Formaggi wird ohne Tomatensauce gebacken, damit der Geschmack der verschiedenen Käsesorten voll zur Geltung kommt. Stattdessen kommt oft ein Klecks Sahne, Ricotta oder einfach nur Olivenöl auf den Boden. Wer trotzdem nicht auf Tomatensauce verzichten will, kein Problem, erlaubt ist, was schmeckt. Und wir finden es mit Tomatensauce noch cremiger und leckerer.
Braucht die Pizza Quattro Formaggi noch Toppings?
Du willst etwas Abwechslung? Auch das geht mit der Pizza 4 Käse. Nimm Walnüssen, Honig, Birnenscheiben oder Feigen für eine süß-herzhafte Note. Auch ein wenig Trüffelöl, Rucola oder scharfer Chili bringen Kontrast. Röstzwiebeln, eingelegte Zwiebeln, Pinienenkerne oder ein wenig Pesto funktionieren auch. Wichtig ist aber, dass die Käse im Mittelpunkt bleiben.
Kann ich fertigen Pizzateig für meine Pizza 4 Käse nehmen?
Ja, das geht. Wenn es schnell gehen muss, ist ein guter, frischer Pizzateig aus dem Kühlregal völlig okay. Noch besser wird deine Pizza Quattro Formaggi natürlich mit selbstgemachtem Teig, vor allem, wenn du ihn lange gehen lässt. Aber für spontane Pizzaabende ist fertiger Teig eine gute Abkürzung für dein Soulfood-Feeling.
Eine Pizza Quattro Formaggi kommt selten allein
Zur Pizza Quattro Formaggi passen immer Salate, Dips und kleine Beilagen. Schau dir unsere Rezepte für Tomatensalat, Gazpacho oder Radieschensalat an. Der passt mit seiner leichten Schärfe und dem süß-sauren vom Dressing perfekt. Auch ein schneller Knoblauchdip oder ein Paprika-Pesto passen hervorragend zur Quattro Formaggi Pizza. Und zum süßen Abschluss? Natürlich Tiramisu!
Pizza Pizza Pizza.
Dünner Boden, leicht aufgegangen, am Rand knusprig. Tomatensauce aus San-Marzano-Tomaten, etwas Salz, gutes Olivenöl. Oben würziger und leckerer Käss. Fertig ist die Pizza Quattro Formaggi.
Um dieses Geschmackserlebnis abzurunden haben wir hier Rezepte für dich.
Fakten für Kulinarik-Besserwisser: Pizza Quattro Formaggi
Ursprung in Italien, aber nicht aus Neapel. Die Pizza Quattro Formaggi stammt wahrscheinlich aus Mittel- oder Norditalien, wo Käsevielfalt besonders verbreitet ist und nicht aus der neapolitanischen Pizzatradition.
Fun Facts
Der aktuelle Weltrekord liegt tatsächlich bei 1.001 verschiedenen Käsesorten auf einer Pizza. 2 Gramm wurden pro Käsesorte genommen.
In Italien wird sie meist ohne Tomatensauce gemacht. Stattdessen mit Sahne oder Ricotta als Basis. Also eine Pizza Bianca.
Wenn du Käse liebst, musst du die Pizza Quattro Formaggi backen
Die Pizza 4 Käse ist kein Anfängerrezept, aber genau das macht sie spannend. Die Balance zwischen cremig und würzig, weich und knusprig, mild und kräftig muss stimmen. Wenn du sie selbst backst, kannst du mit deinen Lieblingssorten experimentieren. Und wenn du danach noch Lust auf mehr hast, schau dir unsere Pizza Margherita, Salami Pizza oder Pizza mit Pilzen an.
100 % Bella Italia Vibes
Das Geheimnis beginnt mit dem Teig: Ein Original italienisches Pizzateig Rezept zeigt, wie ein knuspriger Boden entsteht. Es geht darum, das richtige Pizzamehl zu verwenden und den Teig perfekt zu kneten, um die gewünschte Elastizität zu erreichen.
Die wahre Magie liegt jedoch in den Belägen. Neben Klassikern wie einer aromatischen Pizzasauce und der klassischen Pizza Funghi, die würzige Pizza Salami, die beliebte Magherita oder die cremige Quattro Formaggi stechen besondere Rezepte hervor, die alle Sinne ansprechen. Wie wäre es mit einer 100% crunchy Kartoffelpizza mit Spinat und Salbei, deren Beschreibung allein schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt?
Oder die elegante Pizza Salmone mit Lachs, die zeigt, wie vielseitig dieses Gericht sein kann?
Doch Pizza ist weit mehr als nur ein runder Teigfladen. Aus dem Grundteig entstehen auch kreative Variationen, die Lust auf mehr machen, wie Pizzabrötchen, Pizza-Muffins oder Mini-Calzone. Und auch für den schnellen Hunger gibt es eine Lösung, denn selbst mit einem Fertigteig lassen sich wunderbare Kreationen zaubern.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Immer noch Hunger? Dann gut aufgepasst.
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