Eine echte Margherita Pizza braucht nicht viel, aber alles muss stimmen. Knuspriger Boden, leckere Tomatensauce, cremiger Fior di Latte und frischer Basilikum . Die bekannteste und perfekte Pizza aus Neapel. Einfach, klassisch und unschlagbar gut.
100 % Original Margherita Pizza
Zutaten
Teig
- 1 kg Pizzamehl mit hohem Eiweißgehalt
- 6oo ml kaltes Wasser
- 28 g Salz
- 6 g frische Hefe alt. 2 g Trockenhefe
- 25 ml Olivenöl
Belag
- 540 ml Tomaten geschält aus der Dose
- 540 g Fior di Latte alt. Mozzarella gerieben. Auf keinen Fall Mozzarella in Lake!
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml Olivenöl
- 1 Stängel Rosmarin
- 3 Stängel Thymian
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Der Teig dauert zwei Tage. Aber die jeweilige Arbeit ist nicht so aufwändig. Und das Warten lohnt sich.
- Zu Beginn gibst du das Mehl in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Dann fügst du 580 ml vom kalten Wasser mit der Hefe hinzu. Das wird kurz verknetet und dann für 10 Minuten abgedeckt stehen gelassen.
- In den übrigen 20 ml Wasser löst du das Salz auf. Das Salzwasser gibst du in die Schüssel und knetest, bis es vom Teig aufgenommen ist. Das dauert ca 2 bis 3 Minuten.
- Dann lässt du den Teig 2 Minuten ruhen und fügst dann das Olivenöl hinzu, während du für weitere 2 bis 3 Minuten kneten lässt.
- Jetzt portionierst du den Teig auf 250 g Stücke und wirkst sie rund. Diese Teig-Kugeln kommen dann in eine gefettete Auflaufform oder in einzelne Dosen.
- Deine Teiglinge lässt du jetzt abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen und gibst sie dann für 48 Stunden in den Kühlschrank.
- Den Teig nimmst du ca. 4 Stunden vor dem backen aus dem Kühlschrank.
- Für die Tomatensauce gibst du die Tomaten in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
- Dann zupfst du die Kräuter von den Stielen und hackst sie klein. Die fügst du dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Tomaten hinzu.
- Jetzt noch Knoblauch schälen und in die Tomatensauce reiben.
- Die Teigkugel kannst du jetzt auf deiner Arbeitsfläche zur Pizza formen. Dazu einfach auf Semola legen und von der Mitte mit den Fingerspitzen den Teig nach oben und dann nach unten auseinander drücken. So druckst du die Luft in den Rand. Dann mit den Händen auseinander ziehen. Dazu gibt’s tausende Videos im Internet. Oder du rollst ihn mit einem Nudelholz aus.
- Jetzt Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dann den Fior di Latte. Du kannst noch etwas Olivenöl auf die Pizza träufeln. Dann geht’s ab in den Ofen.Ein Pizzaofen mit 300 °C und bei einem Haushaltsbackofen auf höchster Temperatur bei Ober-/Unterhitze auf einem Pizzastein.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Welcher Käse ist der richtige?
Fior di Latte. Geriebener Mozzarella oder alle geriebenen Käse, die dir schmecken. Nimm bitte keinen Mozzarella in Lake. Der ist zu feucht und verwässert deine Pizza.
Margherita Pizza, der Klassiker unter den Pizzen
Jedes Kind kennt sie und liebt sie. Die Magherita Pizza. Margherita Pizza ist die Mutter aller Pizzen. klassisch belegt mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Die Zutaten sind einfach, aber von bester Qualität. Der Teig ist luftig, außen leicht kross, innen weich. Ein Original, das zeigt, weniger ist mehr.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Margherita Pizza oder Pizza Margarita?
In Deutschland wird oft Pizza Margarita geschriebe. So, wie man es spricht. Eigentlich ist das falsch, denn richtig heißt es Margherita Pizza, benannt nach der italienischen Königin Margherita. Trotzdem wissen alle, was gemeint ist und Hauptsache, sie schmeckt.
Unsere besten Rezepte aus Pizza & Pasta
Endlich eine Übersicht unserer Pizza + Pasta. Einfach, schnell und super lecker für jede Gelegenheit!
Warum soll der Teig für die Margherita Pizza 48 Stunden ruhen?
Der Teig kommt 48 Stunden in den Kühlschrank und das hat seinen Grund. Durch die lange, kalte Gare entwickelt er mehr Aroma, wird bekömmlicher und lässt sich besser verarbeiten. Die Hefe arbeitet langsam, der Teig wird elastisch und bekommt beim Backen die perfekte Struktur. Geduld zahlt sich hier aus. Du wirst den Unterschied zu anderen Pizza Margarita Rezepte schmecken.
Pizza Margarita Rezepte zum Start ins Pizza Game
Die Pizza Margherita ist der perfekte Einstieg in deine Hobby-Pizzabäcker-Karriere. Sie ist bei allen beliebt, kommt mit wenigen Zutaten aus und genau deshalb fordert sie Präzision und Fingerspitzengefühl. Denn sie ist die Grundlage für fast alle anderen Pizzaklassiker. Viel Erfolg beim Start mit deinen ersten Margherita Pizza Testläufe.
Pizza Margarita ist doch zu langweilig?
Die Margherita Pizza ist pur gedacht, aber du kannst sie natürlich variieren. Ein paar halbierte Kirschtomaten, ein Schuss Chiliöl oder geriebener Parmesan passen gut. Vielleicht findest du im Kühlschrank ein paar Oliven, Basilikumpesto oder Tomatenpesto. Pinienkerne sind auch lecker. Aber weniger ist hier mehr. Das ist ja das schöne und perfekte and einer Pizza Margarita.
Passende Begleitung zu Pizza Margarita
Zu Pizza passen Salate, Dips und Antipasti. Schau dir unsere Rezepte für Pesto’s, Caesar Salat oder Tomatensalat an. Auch ein Knoblauchöl, Kräuteröl oder ein schnelles Bruschetta als Vorspeise sind perfekte Begleiter. Und was wäre ein italienischer Pizzabend ohne ein Tiramisu als Dessert?
Pizza Pizza Pizza.
Dünner Boden, leicht aufgegangen, am Rand knusprig. Tomatensauce aus San-Marzano-Tomaten, etwas Salz, gutes Olivenöl. Oben drauf milder Fior di Latte, frischer Basilikum. Fertig ist die Pizza Margarita, wie sie sein soll: saftig, aromatisch, einfach gut.
Um dieses Geschmackserlebnis abzurunden haben wir hier Rezepte für dich.
Fakten für Kulinarik-Besserwisser: Margherita Pizza
Die Margherita Pizza wurde 1889 in Neapel für Königin Margherita kreiert. In den Farben der italienischen Flagge.
Basilikum, Fior di Latte, Tomaten, =grün, weiß, rot.
Fun Facts
In Neapel gibt es ein offizielles Register für Pizzerien, die echte neapolitanische Pizza machen dürfen.
Die Pizza Margarita ist weltweit der meistverkaufte Pizzaklassiker.
Der neapolitanische Teig wird ohne Öl gemacht und bei sehr hoher Hitze (450 °C) in 90 Sekunden gebacken.
Margherita Pizza ist erst der Anfang
Eine Pizza Margarita braucht nicht viel, aber das, was sie braucht, macht sie perfekt. Wenn du sie einmal selbst machst, wirst du nie wieder zur Tiefkühlpizza greifen wollen. Und wenn du erstmal im Pizzaflow bist, findest du bei uns viele weitere Ideen: wie zum Beispiel Pizza Salami, Pizza Funghi, Pizza mit Mortadella und Pistazien oder der absolute Hammer für Käseliebhaber, die Pizza Quattro formaggi.
100 % Bella Italia Vibes
Das Geheimnis beginnt mit dem Teig: Ein Original italienisches Pizzateig Rezept zeigt, wie ein knuspriger Boden entsteht. Es geht darum, das richtige Pizzamehl zu verwenden und den Teig perfekt zu kneten, um die gewünschte Elastizität zu erreichen.
Die wahre Magie liegt jedoch in den Belägen. Neben Klassikern wie einer aromatischen Pizzasauce und der klassischen Pizza Funghi, die würzige Pizza Salami, die beliebte Magherita oder die cremige Quattro Formaggi stechen besondere Rezepte hervor, die alle Sinne ansprechen. Wie wäre es mit einer 100% crunchy Kartoffelpizza mit Spinat und Salbei, deren Beschreibung allein schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt?
Oder die elegante Pizza Salmone mit Lachs, die zeigt, wie vielseitig dieses Gericht sein kann?
Doch Pizza ist weit mehr als nur ein runder Teigfladen. Aus dem Grundteig entstehen auch kreative Variationen, die Lust auf mehr machen, wie Pizzabrötchen, Pizza-Muffins oder Mini-Calzone. Und auch für den schnellen Hunger gibt es eine Lösung, denn selbst mit einem Fertigteig lassen sich wunderbare Kreationen zaubern.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Immer noch Hunger? Dann gut aufgepasst.
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