Alkoholfreier Eierlikör

Dieser alkoholfreier Eierlikör ist so cremig und lecker, dass man gar nicht merkt, dass da gar kein Alkohol drin ist. Denn sind wir mal ehrlich: Oft muss man heutzutage auf eine Party mit dem Auto fahren oder darf aus gesundheitlichen Gründen keinen Alkohol trinken. Da kommt so ein alkoholfreier Eierlikör doch gerade richtig und ist eine schöne Alternative zum Wasser oder dem klassischen Eierlikör mit Alkohol.

Alkoholfreier Eierlikör ist die perfekte Lösung

Manchmal kommt so ein komisches Gefühl auf, wenn alle ein Gläschen in der Hand haben und du mit deinem Wasser danebenstehst oder? Das ist totaler Quatsch und muss ab sofort mit unserem Eierlikör ohne Alkohol auch nicht mehr sein. Alkoholfreier Eierlikör ist die perfekte Lösung für alle, die auf Alkohol verzichten – aus welchem Grund auch immer. Er ist genauso cremig, genauso süß und genauso festlich wie das Original.

Eierlikör ohne Alkohol: Diese Zutaten brauchst du

Der große Clou beim Eierlikör ohne Alkohol im Gegensatz zum Original, oder auch der veganen Eierlikör Variante, liegt in dem Ersatz von Alkohol. Statt Korn oder Wodka verwendest du hier Schokolade, die dem Likör Cremigkeit und Bindung gibt. Wer es besonders fein mag, gibt auch noch eine Prise Salz dazu, das rundet den Geschmack wunderbar ab.

Hier ist die Einkaufsliste auf einen Blick:

• Frische Eigelbe (am besten Bio)
• Puderzucker
• Schlagsahne
• Milch
• Weiße Schokolade
• Vanillemark oder Vanilleextrakt
• Optional: eine Prise Salz

Mehr brauchst du wirklich nicht, um einen großartigen Eierlikör ohne Alkohol herzustellen.

So wird alkoholfreier Eierlikör schön cremig – meine besten Tipps

Die größte Herausforderung beim alkoholfreien Eierlikör ist die Konsistenz. Ohne Alkohol fehlt ein natürlicher Emulgator, der die Zutaten zusammenhält. Damit alkoholfreier Eierlikör trotzdem schön cremig wird und nicht auseinanderfällt, gibt es ein paar einfache Tricks:

1. Eigelbe und Zucker gut aufschlagen. Je länger und kräftiger du die Eigelbe mit dem Puderzucker auf dem Wasserbad aufschlägst, desto stabiler wird später die Emulsion. Die Masse sollte hell und cremig sein, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst.
   
2. Sanft erhitzen, nicht kochen. Erhitze die Ei-Mischung im Wasserbad bis ca. 70-80 Grad auf dem Herd. Er sollte sich andicken, aber niemals sprudeln oder kochen. Sobald die Masse die Konsistenz einer leichten Creme hat, ist er fertig.
   
3. Sahne, Milch und Schokolade langsam einrühren. Die Schokomilch wird nach und nach dazugegeben. Niemals alles auf einmal. So bleibt die Masse gleichmäßig und klumpt nicht.
   
4. Sofort abfüllen und kühlen. Füll den Eierlikör ohne Alkohol noch warm in saubere Flaschen und lass ihn dann vollständig abkühlen, bevor er in den Kühlschrank kommt.

Mit diesen Tipps gelingt dir ein alkoholfreier Eierlikör, der sich in der Konsistenz kaum vom Original oder der veganen Variante unterscheidet.

Alkoholfreier Eierlikör als kreative Basis

Das Schöne an Eierlikör ohne Alkohol ist, dass er sich super als Basis für allerlei kreative Ideen eignet. Hier ein paar meiner liebsten Varianten:

Schoko-Eierlikör: Rühr einen gehäuften Esslöffel hochwertiges Kakaopulver unter die fertige Masse oder versuche direkt dunkle Schokolade im Rezept. Das Ergebnis ist ein schokoladiger Traum, der einem berühmten Cremelikör sehr nahe kommt.

Kokos-Eierlikör: Ersetze einen Teil der Schlagsahne durch Kokosmilch und gib diese als letztes zur Eimasse. Das gibt dem Eierlikör ohne Alkohol eine exotische, leicht nussige Note.

Eierlikör als Topping: Gib einen Löffel Eierlikör ohne Alkohol über Vanilleeis, Waffeln oder Pfannkuchen. Das macht aus einem einfachen Dessert sofort etwas Besonderes.

Eierlikör-Milchshake: Alkoholfreien Eierlikör mit einer Kugel Vanilleeis und mit etwas Milch zu einem cremigen Shake gemixt, ist perfekt für alle, die etwas Außergewöhnliches ausprobieren möchten.

Alkoholfreier Eierlikör ist also viel mehr als nur ein Ersatz. Er ist eine echte Alternative zum Original mit Alkohol oder in vegan mit ganz eigenem Charme.