Amarettini selber machen

Hand aufs Herz: Was wäre ein Kaffee im Restaurant ohne ein kleines Stück süße Begleitung? Oft werden die süßen Amarettini Kekse auf der Untertasse drapiert, denn sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern verleihen jeder Tasse Kaffee einen ganz besonderen italienischen Charme. Genau wie die Pizzicotti di pasta di mandorle sind die Amarettini ein beliebtes Mandelgebäck aus Italien und gehören für uns in der Vorweihnachtszeit, neben Spekulatiuskugeln, zur Kaffeeverabredung mit der besten Freundin einfach dazu.

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Amarettini

Außen zart-knusprig, innen weich: Mit diesem Rezept kannst du im Handumdrehen Amarettini selber machen.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 30

Gesamt 40

Gericht Backen, Gebäck, Kaffeerezepte, Plätzchen, Weihnachten

Küche Italien

Portionen Stück

Kalorien 31 kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Handrührgerät
1 großen Löffel
1 Teigschaber
1 Backpapier

Zutaten

Anleitungen

Eiweiß vom Eigelb trennen und in eine Schüssel geben
Zucker abmessen.
Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Zucker einrieseln lassen.
Wenn das Eiweiß steif ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen.
Masse für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.
Die Amarettini Masse aus dem Kühlschrank holen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu einer Kugel formen.
Die Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und platt drücken.
Je nach Größe zwischen 15-25 Minuten backen.

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Ein Kaffee im Café – nur mit Amarettini

Amarettini Kekse sind in vielen italienischen Cafés fester Bestandteil der Kaffeehaus-Kultur. Vielleicht geht es dir auch so: Wir finden der bittere Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit dem intensiven Geschmack der Amarettini Kekse.

Seine kräftige Mandelnote könnte man schon fast mit selbstgemachtem Marzipan vergleichen, nur eben in Keksform. Amarettini selber machen ist ganz einfach und du holst dir damit, ganz nebenbei, italienisches Café-Feeling auf deinen Kaffeetisch. Probier es also unbedingt aus!

Unsere Geheimtipps

Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.

Wie das Amarettini Rezept nach Deutschland kamen

Das erste Amarettini Rezept fand seinen Weg nach Deutschland über italienische Einwanderer und Feinkostläden in den 50er- und 60er-Jahren. Schnell wurden die kleinen Kekse in der deutschen Gastronomie neben anderen italienischen Gebäcken wie Cantuccini zum Geheimtipp.

Heute sind sie ein Klassiker und werden oft für viele andere Rezepte ebenfalls genutzt. Ob als Dekoration für Desserts, als Streusel oben drüber, Keksboden für Torten oder einfach pur: Amarettini haben sich ihren Platz in unseren Herzen und Vorratsdosen längst gesichert.

Sind Amarettini glutenfrei?

Ja, in der Regel schon! Denn klassisch bestehen Amarettini Kekse nur aus gemahlenen Mandeln, Zucker, Bittermandelaroma und Eiweiß – ganz ohne Mehl. Das macht sie zur perfekten Nascherei für alle, die auf Gluten verzichten müssen.

Aber Achtung: Die Industrieware versetzt Amarettini Rezepte oft mit Weizenstärke oder Aromen. Wenn du also den Amarettini auswärts genießen willst, frag immer noch einmal nach. Ansonsten weißt du ja jetzt, wie man die Amarettini selber machen kann und die passen garantiert zum mitnehmen in jede Handtasche!

Auf die Plätzchen, fertig, los …

Mit einer Sorte Plätzchen ist definitiv noch ganz viel Platz auf deinem Plätzchenteller. Daher musst du unbedingt die traditionsreichen Bethmännchen, unsere beliebten Traumstücke, die leckeren Feenküsschen mit Toffifee, die süßen Zimtschnecken Plätzchen, die schwedischen Zimtkekse und die klassischen Heidesand Kekse probieren. Sie sind unsere Lieblinge auf dem Blog und das Beste, was Zimtliebe zu bieten hat.

Die klassischen Zimtsterne, Kokosmakronen oder die besten Nougatstangen aller Zeiten solltest du jedoch auch auf keinen Fall verpassen. Am besten backst du einfach alle ;-). Du wirst sie lieben! So wie Omis Schmandplätzchen oder den besten Baumkuchen der Welt.

Schnelle Schneeflocken Plätzchen

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Und wenn du immer noch nicht genug hast, schau dir unsere Engelsaugen, direkt aus Omas Backbuch an.

Amarettini selber machen war noch nie so einfach

Wenn du Amaretti selber machen willst, musst du kein italienischer Meisterbäcker sein und stundenlang in der Küche stehen. Mit nur wenigen Zutaten gelingen dir im Handumdrehen deine eigenen Amarettini Kekse. Außen knusprig, innen weich: einfach ein italienischer Traum. Und vorallem weißt du genau, was drin ist und brauchst keine fertigen Amarettini kaufen. So kannst du sicher glutenfreie Kekse herstellen. Und wenn du möchtest, kannst du sogar den Zucker nach Belieben anpassen.

Schmeckt noch besser

Manche italienischen Nonnas schwören darauf, Amarettini mit einem Hauch Zitronenschale zu verfeinern, für das gewisse Extra. Probier es gern einmal selbst aus.

Ein Amarettini Rezept ist die beste Eiweißverwertung

Du hast bei einem anderen Rezept Eiweiß übrig? Kein Problem – mach einfach Amarettini draus. Diese kleinen aber feinen Mandelkekse eignen sich hervorragend, um das überschüssige Eiweiß zu verwerten. Wenn du kein Eiweiß so direkt übrig hast, dann nimm frische Eier und verwende einfach das restliche Eigelb der Amarettini für selber gemachten Eierlikör.

Amarettini Kekse – eine Sünde wert!

Wer sie einmal probiert hat, versteht sofort, warum Amarettini Kekse in Italien zum Espresso gehören wie Pasta zur Tomatensoße. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, dann probier das Amarettini Rezept gleich aus und wirf auch mal einen Blick auf all unsere anderen leckeren Keksrezepte, die nicht nur zu Weihnachten deinen Kaffee am Nachmittag versüßen.

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