Bärlauchkapern selber machen

Bärlauchkapern sind eines dieser kleinen Küchenprojekte, bei denen man sich fragt, warum man sie nicht schon viel früher gemacht hat. Aus den noch geschlossenen Bärlauch Knospen entsteht etwas, das an klassische Kapern erinnert, aber viel frischer und grüner schmeckt. Wer Bärlauch liebt, wird dieses Bärlauchkapern Rezept lieben. Und das Beste ist, Bärlauchkapern selber machen ist einfach und lohnt sich jedes Jahr aufs Neue.

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Dieses Bärlauchkapern Rezept zeigt dir, wie du Bärlauch Knospen haltbar machst und ihren Geschmack einfängst. Perfekt als Würze für viele Gerichte und ein tolles Mitbringsel.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Gesamt 10

Gericht eingelegtes, Toppings

Küche Deutsch

Portionen Gläser

Kalorien 205 kcal

Zutaten

Anleitungen

Zum Start gibst du Wasser, Essig, Zucker und Salz in einen Topf und kochst es auf.
In der Zwischenzeit wäscht du die Bärlauch Knospen und lässt sie gut abtropfen.
Deine Gläser und Deckel sollten frisch gespült sein oder mit kochendem Wasser abgebrüht werden.
Dann verteilst du die Bärlauchknospen auf die Gläser. Zitronenschale oder Abrieb dazu.
Jetzt gießt du den kochenden Essigfond in die Gläser. Wenn sie schön gefüllt sind direkt den Deckel drauf. Wenn du viele Gläser füllst dann Dreh nach wenigen Gläsern erst den Deckel drauf, bevor du die nächsten Gläser füllst.
Die verschraubten Gläser lässt du abkühlen. Danach kannst du sie einmal abwaschen um daneben getropften Essigfond zu entfernen. Jetzt kannst du sie schön ziehen lassen und dann hast du ein so leckeres Topping für die meisten Gerichte.

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Wann sammelt man Bärlauch Knospen?

Kurz bevor sich die Blüten öffnen. Dann sind sie fest und aromatisch.

Warum du Bärlauchkapern selber machen solltest

Weil du damit etwas Einzigartiges schaffst. Dieses Bärlauchkapern Rezept konserviert nicht nur Geschmack, sondern auch Saison. Bärlauchkapern selber machen ist einfach, nachhaltig und unglaublich aromatisch. Ein kleines Glas voller Frühling, das deine Küche das ganze Jahr bereichert.

Unsere Geheimtipps

Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.

Bärlauchknospen einlegen mit verschiedenen Aromen

Das Bärlauchkapern Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Für mehr Würze kannst du schwarze Pfefferkörner oder rosa Beeren mit ins Glas geben. Eine angedrückte Knoblauchzehe oder Chili geben nochmal richtig Power dazu. Auch Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Petersilie oder Lorbeer passen hervorragend. Zitronenschale sorgt für Frische, Senfkörner für einen klassischen Kapern-Twist. So wird aus jedem Glas Bärlauch Kapern eine ganz eigene kleine Spezialität.

Kapern aus Bärlauch Knospen aber wofür?

Kapern aus Bärlauch Knospen sind kleine Aromabomben und passen überall dort, wo Frische, Säure und Würze gefragt sind. Auf Salaten sind sie ein 1a Topping, egal ob grüner Salat, Caesar Salat, Kartoffelsalat oder Linsensalat. Auch auf Pasta sind sie großartig, perfekt natürlich zur Spargel-Spätzle-Pfanne. Auf Pizza setzen Bärlauchkapern einen frischen, leicht wilden Akzent. Selbst auf Suppen funktionieren sie als Topping. Ein paar eingelegte Bärlauch Knospen geben Kartoffelsuppe, Gazpacho, Rote Beete Suppe oder Spargelsuppe das gewisse Etwas. Und wie wäre es mit einer Käse-Hack-Lauch-Suppe?

Noch mehr Ideen für dein Bärlauchkapern Rezept

Eintöpfe brauchen deine Bärlauch Kapern auch. Möhreneintopf, moderne Soljanka, Linseneintopf oder Hühnerfrikassee werden noch leckerer. Auch in Dips sind Kapern aus Bärlauch Knospen ein echtes Highlight. Und bitte den Einlegefond nicht wegschütten. Der Sud ist eine kleine Geheimwaffe in der Küche. Du machst daraus ein fanatisches Salatdressing z.B. für deinen Radieschensalat. Für deine nächsten Stullen, Sandwiches, wie Croque Monsieur, Wraps oder unser legendäres Grillbaguette eignen sich die Bärlauchkapern super im Zusammenspiel mit eingelegten Zwiebeln.

Kapern aus Bärlauch Knospen einlegen geht nur in der Saison

Die Bärlauchzeit ist kurz. Wer jetzt Kapern aus Bärlauchknospen einlegen möchte, sollte nicht zu lange zögern. Wenn sich die Bärlauch Knospen öffnen und blühen ist es vorbei. Dann musst du ein Jahr warten. Bärlauchkapern selber machen ist die perfekte Möglichkeit, diese kurze Zeit haltbar zu machen und den Frühling ins Glas zu bringen.

Bärlauchzeit? Unsere Lieblingsrezepte.

Wenn du Bärlauch magst, solltest du auch unbedingt unsere anderen Bärlauch-Rezepte ausprobieren. Von Bärlauchpesto über Bärlauch-Butter bis zu würzigen Bärlauch-Spätzle. Selbstgemachtes Bärlauch-Öl zum verfeinern deiner Gerichte wie Spargelsuppe oder um eine Mayo daraus zu machen. Wir haben die Rezepte damit du die Bärlauchsaison voll auskosten kannst uns du den Frühling auf dem Teller hast.

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Fakten für Kulinarik-Besserwisser: Bärlauchkapern einlegen Rezept

Fun Facts

Wer einmal damit kocht, wartet jedes Jahr auf die Bärlauchzeit.

Bärlauch gehört zur Familie der Lauchgewächse.
Die Bärlauch Knospen enthalten weniger Schwefelstoffe als die Blätter.
Einlegen reduziert Schärfe und verstärkt Aroma.

Warum du Bärlauchknospen einlegen musst

Dieses Bärlauchkapern Rezept konserviert nicht nur Geschmack, sondern auch die Saison. Bärlauchkapern selber machen ist einfach, nachhaltig und super aromatisch. Ein kleines Glas voller Frühling, das deine Küche das ganze Jahr bereichert.

Hunger auf Omas Klassiker?

Wie der Duft von Omas Backstube nach Zimt und Äpfeln, so sind auch herzhafte Gerichte, die uns an unsere Kindheit erinnern. Wir haben Klassiker neu interpretiert, damit auch du ein Stück Heimat schmecken kannst. Hol dir Kindheitserinnerungen wie den leckeren Zwiebelkuchen, Käse-Spätzle oder der Lauch Quiche zurück:

Wie wäre es mit Omas beste Rinderrouladen, knusprigen Schnitzeln, herzhaften Hühnerfrikassee, vegetarische Wirsingrouladen oder dem leckeren Gulasch im Topf oder sogar vom Grill? Und wenn du lieber Knödel magst, sind die Königsberger Klopse oder die Spinatknödel genau das Richtige. Einfach lecker und wie früher!