Vegane Bananen Pancakes

Du hast reife Bananen rumliegen und keine Eier im Haus? Perfekt! Denn genau jetzt ist der perfekte Moment für Bananen Pancakes ohne Eier. Diese kleinen goldenen Wunder sind nicht nur super einfach, sondern auch richtig lecker. Genauso wie das leckere Bananenbrot in unserer Rezeptsammlung.

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Einfach, schnell und soooo lecker. Wir lieben es im morgendlichen Porridge oder Bircher Müsli.

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Vorbereitung 10

Gesamt 10

Gericht Brunch, Frühstück

Küche Frühstück

Portionen Portionen

Kalorien 316 kcal

Zutaten

Anleitungen

Eine Banane schälen und mit der Gabel zerquetschen.
Mehl, Milch , Backpulver und Salz mit der Banane vermengen.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse ergibt.
Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze erhitzen.
Mit einer Gabel die Bananenscheiben vollständig in die Eiermasse eintauchen und nach und nach in die Pfanne geben.
Nach ca. einer Minute die Bananen Pancakes wenden. Wenn sie sich leicht vom Pfannenboden ablösen, sind sie bereit für das Backen von der zweiten Seite. Wenn sei von beiden Seiten eine goldbraune Färbung haben, sind sie fertig!
TIPP: Spart nicht zu sehr am Öl und gebt immer wieder ein wenig Öl zu, da die Pancakes sonst zu dunkel werden.
Die Pancakes schmecken besonders gut zum Porridge oder Bircher Müsli.

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Wie funktionieren Bananen Pancakes ohne Eier überhaupt?

Vegane Bananen Pancakes bedeuten immer, dass die Eier, die normalerweise das Klebegerüst des Teiges darstellen, nicht vorhanden sind. Daher braucht man immer einen Ersatz. In unserem Fall bietet sich die Banane dafür perfekt an. Sie ist die Basis für einen guten und leckeren Teig.

Warum sind Bananen Pancakes ohne Eier eigentlich besser?

Besser ist natürlich immer realtiv. Aber ja, irgendwie passt es. Denn Bananen Pancakes ohne Eier sind nicht nur einfacher, sondern oft auch saftiger. Die Banane übernimmt hier nämlich gleich mehrere Jobs: Süße, Bindung und Geschmack.

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