Beste Germknödel wie auf der Alm

Es gibt Rezepte, die sofort ein Gefühl von Wärme, Schnee und gemütlicher Alpenidylle auslösen und genau dazu gehören die besten Germknödel wie auf der Alm. Ich finde, es gibt nichts Besseres wie leckere, warme, weiche und fluffige Germknödel, gefüllt mit fruchtigem Pflaumenmus und obendrauf eine Portion Mohn. Wobei besser geht es, indem man sie Zuhause selber macht. Du musst nicht erst auf die Alm fahren, denn mit unserem Germknödel Rezept kannst du diese süße Spezialität ganz einfach zu Hause genießen. Germklöße selber machen ist super unkompliziert.

Germknödel nach Omas Rezept perfekt dämpfen

Germklöße selber machen gelingen besonders locker und saftig, wenn sie im Dampf gegart werden. Dafür braucht man keinen speziellen Dampfeinsatz. Einfach einen Topf mit etwa 2–3 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dann ein sauberes Küchentuch straff über den Topf spannen und mit einem Gummiband fixieren. Wichtig ist, dass das Tuch nicht durchhängt und keinen Kontakt mit dem Wasser hat.

Die Germknödel vorsichtig auf das gespannte Tuch legen. Sie dürfen weder das Wasser noch ein nasses Tuch berühren, sondern liegen nur oben auf und werden vom aufsteigenden Dampf gegart. Dann einen zweiten Topf verkehrt herum über die Germknödel setzen, damit der Dampf nicht entweicht und sich die Hitze gleichmäßig verteilt. So werden sie locker und saftig.

Germknödel, der fluffige Klassiker

Das klassische Germknödel Rezept basiert auf einem einfachen Hefeteig. Genau dieser Teig sorgt dafür, dass die besten Germknödel wie auf der Alm locker und fluffig werden. Beim Germklöße selber machen wird der Teig gefüllt und anschließend gedämpft, dadurch wird der Germknödel weich und saftig. Bei dem Germknödel nach Omas Rezept, sowie auch den Hefeklößen wie bei Oma, darf der Hefeteig oft noch etwas länger gehen.

Daher hat der Germknödel nach Omas Rezept seine Wurzeln

Der Germknödel hat seine Wurzeln in der österreichischen und böhmischen Küche. In der Alpenregion wurde dieses Gericht früher gerne als sättigende Mahlzeit serviert. Heutzutage kennt man ihn gefüllt mit Pflaumenmus, bestreut mit Mohn und serviert mit Butter oder als Germknödel mit Vanillesoße. Die Germknödel nach Omas Rezept stammen auch aus dieser traditionellen Küche, sie waren früher eine günstige Möglichkeit, aus wenigen Zutaten ein sättigendes Essen zu zaubern. Heute gilt dieser als Kultgericht der Alpen.

Germknödel kaufen oder doch lieber selber machen?

Die schnellste Variante wäre natürlich Germknödel oder Hefeklöße kaufen, denn mittlerweile kann man diese schon in jedem Supermarkt kaufen und braucht sie nur noch aufzuwärmen. Doch jetzt mal ehrlich, selbstgemacht schmeckt immer besser. Wenn du erst einmal Germklöße selber machen ausprobiert hast, wirst du sie nicht mehr aus dem Supermarkt wollen, denn der geschmackliche Unterschied ist groß. Frischer Hefeteig, selbst gefülltes Pflaumenmus, mit Vanillesoße und Mohn, da kommt der aus dem Supermarkt einfach nicht ran.