100 % Bestes Spätzle Rezept

Wenn du richtig gute Eier Spätzle machen willst, dann pass jetzt gut auf. Mit meinem Spätzle Rezept bekommst du sie genau so, wie sie sein sollen, schön fluffig und voll im Geschmack. Spätzle selber machen ist keine große Kunst, du brauchst nur einen guten Spätzleteig. Ob du ihn schabst, presst oder durch den Hobel drückst, ist ganz egal, Hauptsache sie landen am Ende goldgelb auf deinem Teller. Also los geht’s mit dem Spätzle Teig.

So kannst du deine Eier Spätzle im Kühlschrank lagern

Deine selbstgemachten Eier Spätzle kannst du 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie am besten in einer verschließbaren Box. Damit sie nicht zusammenkleben und du sie leicht in deinem Lieblings Spätzle Rezept weiterverarbeiten kannst, solltest du sie vorher leicht einölen.

Spätzle selber machen bringt Abwechslung in deine Küche

Wenn du Spätzle selber machst, hast du perfekte Alternative zu den Standard Sättigungsbeilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Das Spätzle Rezept hast du schnell gemacht und so bringst du richtig Abwechslung auf den Teller. Du kannst sie als Beilage, in einer herzhaften Spätzlepfanne mit Spargel oder überbacken als Käsespätzle einsetzen. Mit einem guten Spätzleteig hast du die beste Basis für unzählige Gerichte. Spätzle selber machen lohnt sich also immer, denn frisch schmecken sie einfach am besten.

Welche Methode ist die Beste zum Spätzle selber machen?

Spätzle selber machen ist super einfach und du hast mehrere Möglichkeiten. Mit einem Spätzlehobel bist du fix fertig uns hast ein gleichmäßiges Ergebnis. Du füllst den Teig ein und bewegst den Schlitten hin und her. Mit einer Kartoffelpresse funktioniert es genauso gut, einfach direkt ins heiße Wasser drücken.

Wenn du es traditionell magst, kannst du den Teig vom Brett ins Wasser schaben, das braucht etwas Übung, macht aber richtig Spaß. Sobald die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig und bereit für deine leckeren Spätzle Gerichte. Diese Spätzle Rezept klappt bei allen Methoden.

Spätzleteig mit verschiedenen Geschmäckern

Spätzleteig kannst du ganz einfach mit deinem Lieblingsgeschmack verfeinern. Frische Kräuter wie Bärlauch oder Petersilie kannst du in den Teig einarbeiten. Auch Spinat eignet sich super, er sorgt für eine tolle Farbe und ein würziges Aroma. Mit Gemüse wie Süßkartoffel oder Kürbis machst du deine Spätzle zu einem besonderen Highlight.

Dafür einfach das gegarte Gemüse fein pürieren und in den Teig mischen, dabei solltest du weniger Flüssigkeit in deinem Spätzle Rezept verwenden. Super lecker sind Spätzle auch mit Haselnüssen oder Kürbiskernen. Diese kannst du sogar auch als Pesto direkt in den Teig einrühren.

Fakten für Kulinarik-Besserwisser

Wusstest du, dass Spätzle schon seit dem Mittelalter in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz beliebt sind?
Traditionell bestehen Spätzle nur aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz. Ohne Milch oder Butter. Die perfekten Spätzle bekommst du, wenn der Spätzleteig ordentlich geschlagen wird, bis er Blasen wirft. Je mehr Luft hineinkommt, desto fluffiger werden sie.

Spätzle oder Knöpfle?

Spätzle sind länglich, Knöpfle eher rund wie ein Knopf. Die länglichen Spätzle bekommst du, wenn du den Teig vom Brett schabst oder mit dem Hobel oder der Presse ins Wasser drückst. Knöpfle kannst du auch mit dem Hobel machen, dafür einfach den Abstand zur Wasseroberfläche so gering wie möglich halten. Egal, wie du deine Spätzle selber machst, mit diesem Spätzle Rezept hast du den perfekten Teig für beides.

In Schwaben gelten Spätzle als Grundnahrungsmittel, das zu fast allem passt. Spätzle mit Linsen und Saitenwürstchen finde ich großartig. Egal ob geschabt, gepresst oder gehobelt, Spätzle sind ein richtiges Soulfood.