Was hat es mit der geheimnisvollen Frankfurter Familie Bethmann auf sich, und warum wir auf die Bethmännchen nach Omas Rezept auf keinen Fall verzichten wollen? Das erfährst du hier. Außerdem bekommst du Tipps, worauf du beim Kauf oder beim eigenen Backversuch achten solltest, damit die edlen Marzipankugeln auch wirklich gelingen. Bereit für ein bisschen Weihnachtsmagie mit Geschichte?
Bethmännchen nach Omas Rezept
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 1 Ei muss getrennt werden
- 50 g Puderzucker
- 2 geh. TL Mehl
- 50 g blanchierte Mandeln gemahlen
- 100 g blanchierte Mandeln ganz
Backzeit/ -temperatur:
- 12-15 Minuten 150 °C Ober-/ Unterhitze (170 °C Umluft)
Anleitungen
- Backofen auf 150 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Das Ei trennen, das Eigelb in einer Tasse zur Seite stellen und mit dem Eiweiß weiterarbeiten.
- Eiweiß,Marzipan, Puderzucker, Mehl und die gemahlenen Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit den Händen 20 gleichgroße Kugeln formen. Sollte der Teig zu klebrig sein, mit angefeuchteten Händen die Kugeln rollen. So klebt es weniger.
- An jede Kugel hochkant 3 halbe Mandeln drücken und die Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Eigelb in der Tasse verrühren und die Bethmännchem damit bestreichen.
- Die Bethmännchen auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten goldbraun backen und nach dem Backen zum Auskühlen aus dem Ofen holen.
- In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Pralinen mehrere Wochen haltbar.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Die Geschichte der Bethmännchen nach Omas Rezept
Die Geschichte hinter den Bethmännchen Rezept im Original ist mindestens genauso spannend wie der Geschmack. Ursprünglich wurden diese kleinen feinen Gebäckstücke im Hause der wohlhabenden Frankfurter Familie Simon Moritz von Bethmann gepflegt.
Ein französischer Konditor soll etwa um 1838 die Kugeln für die Familie mit jeweils vier Mandelhälften kreiert haben, eine Mandel für jeden Sohn der Familie. Nach dem Tod eines Sohnes änderte man auf drei Mandeln … und so blieb es bis heute.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Damit verbinden sich Name und Rezept. Du siehst also: Bethmännchen nach Omas Rezept sind somit Ausdruck für eine Jahrhunderte alte Süßigkeit. Und ja, wenn Du ein echtes Bethmännchen Rezept suchst, dann ist dieser Hintergrund der perfekte Einstieg.
Klassisch gut
Das Grundprinzip der Bethmännchen mit Marzipan, Puderzucker und Mandeln ist von früher geblieben. Ein echtes Kultgebäck ohne viel Schnickschnack!
Unsere 30 besten Plätzchen
Unsere beliebtesten Plätzchen, die du auf keinen Fall verpassen solltest. Nicht nur für die Weihnachtszeit!
Warum gehören Bethmännchen zu Weihnachten dazu?
Kaum ein anderes Gebäck steht so symbolhaft für die Advents‑ und Weihnachtszeit wie die Bethmännchen Rezept‑Kugeln.
Im Internet findet man Geschichten, dass in Frankfurt bei einem großen Treffen der Fürsten im Jahr 1863 in der Weihnachtszeit einem erlauchten Publikum serviert, und damit auch über die Stadtgrenzen hinaus bekannt wurden.
Heute gehören die Frankfurter Bethmännchen in vielen Haushalten einfach zum Dezember dazu, fast wie der Weihnachtsbaum selbst.
Tipps & Tricks für perfekte Frankfurter Bethmännchen
Egal, ob du die Bethmännchen nach Omas Rezept backen oder lieber kaufen möchtest, kommen hier die wichtigsten Tipps:
- Wenn du sie backst: Achte immer darauf, dass Dein Marzipan und Deine Mandeln von guter Qualität sind, denn beim Bethmännchen Rezept Original ist immer die Mandelnote entscheidend.
- Wenn du sie kaufst: Schau nach, ob die typische Halbkugelform und die drei Mandelhälften drauf sind – das macht den Unterschied zwischen „irgend einem Keks“ und dem echten Frankfurter Bethmännchen.
Auf die Plätzchen, fertig, los …
Mit einer Sorte Plätzchen ist definitiv noch ganz viel Platz auf deinem Plätzchenteller. Daher musst du unbedingt die traditionsreichen Bethmännchen, unsere beliebten Traumstücke, die leckeren Feenküsschen mit Toffifee, die süßen Zimtschnecken Plätzchen, die schwedischen Zimtkekse und die klassischen Heidesand Kekse probieren. Sie sind unsere Lieblinge auf dem Blog und das Beste, was Zimtliebe zu bieten hat.
Die klassischen Zimtsterne, Kokosmakronen oder die besten Nougatstangen aller Zeiten solltest du jedoch auch auf keinen Fall verpassen. Am besten backst du einfach alle ;-). Du wirst sie lieben! So wie Omis Schmandplätzchen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ähnliche Lieblingsrezepte für dich
Teilen macht Freu(n)de
Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Per Email, in den sozialen Netzwerken oder WhatsApp.
Hast du unser Rezept ausprobiert?
Wir hoffen, du hast es dir schmecken lassen, freuen uns sehr über einen Kommentar und deine 5 ⭐️Bewertung.
Unser Qualitäts-Versprechen
Wir empfehlen nur Produkte, von denen wir 100 % überzeugt sind und die wir selber nutzen würden, versprochen. Mit Klick auf einige unserer Links erhalten wir eine Provision.
Immer noch Hunger? Dann gut aufgepasst.
Omas Nougatstangen Rezept
Mürbe Heidesand Plätzchen
Einfache Feenküsschen / Feenküsse mit Toffifee