Tipps & Tricks

Deutsche Buttercreme

Deutsche Buttercreme Pudding (1A fondanttauglich & super einfach)

Buttercreme muss nicht immer langweilig und mächtig schmecken.Klar kann man die vielen Kalorien nicht schön reden, aber geschmacklich ist die deutsche Buttercreme wirklich ‘ne Wucht. Außerdem erhaltet ihr hier ein Rezept, mit dem die deutsche Buttercreme fondanttauglich wird und sie so als Grundlage für Fondant zum Einstreichen von Torten benutzt werden kann. Hier sei nämlich …

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zuckerkleber

Zuckerkleber ohne CMC in 5 Minuten herstellen

Jeder, der schon einmal eine Motivtorte dekorieren wollte, ist bereits über den Begriff Zuckerkleber gestolpert. Denn ohne einsgute Klebeverbindung kannst du deine Dekoelemente nicht (bzw. nicht so einfach) auf dem Fondant fixieren. Natürlich kannst du mit Zahnstochern oder anderen Stützen arbeiten, aber wer eine zu 100% essbare Motivtorte möchte, braucht diesen Klebstoff einfach. Es gibt …

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Mürbeteig blind backen

Mürbeteig “Blind backen”

Taucht der Begriff  “blind backen” in einem Mürbeteig-Rezept auf, sind Backneulinge meist sehr verwirrt. Dabei ist mit „blind backen“ lediglich das Vorbacken des Teiges gemeint, um den Mürbeteig perfekt zu backen. Er schlägt weder Blasen, noch wird er wellig. Schon früher hat meine Omi den Mürbeteig immer vorgebacken. „Damit wird er schön knusprig und nicht …

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