Du hast Bock auf eine cremige Paprikasuppe mit Kartoffeln? Dann bist du hier genau richtig! Sie bringt Farbe in die trübe Winterzeit. Heute erfährst du das beste Paprikasuppe Rezept, mit dem du (wie bei unserer klassischen Kartoffelsuppe) garantiert selbst zur Kelle zu greifen möchtest.
Cremige Paprikasuppe
Zutaten
- 4 rote Spitzpaprika (alternativ rote Paprika)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Kartoffeln
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 Msp. Paprika rosenscharf
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Wasser
- 50-100 g Schlagsahne
- 1 TL Saft einer Zitrone
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz zum Anbraten
Zum Garnieren:
- Etwas Thymian
- 3 Spitzpaprika
Anleitungen
- Spitzpaprika waschen halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Paprika für ca. 10-20 Minuten im Ofen bei 200 °C Umluft auf mittlerer Schiene auf einem Backpapier rösten. Sie sind fertig, wenn sich die Schale löst und braune Röstungen bekommen.TIPP: Soll die Paprika auch zum Garnieren verwendet werden, kann sie ebenfalls direkt mit geröstet und anschl. bis zum Servieren warm gehalten werden.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen, bis es geschmolzen ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und mehrere Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und die geröstete Paprika hinzugeben.
- Die Suppe für etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit die Suppe pürieren, Honig, Zitronensaft sowie Sahne hinzugeben und gut verrühren.
- Die Suppe nochmals für mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren mit gewaschenem und gezupftem Thymian und gerösteten Paprikahälften garnieren.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Wo hat die Paprikasuppe ihren Ursprung?
Die Paprikasuppe stammt ursprünglich aus dem mitteleuropäischen Raum. Genauer gesagt wird sie gern in Ländern wie Ungarn oder Österreich gekocht. Dort wird die Paprika als Suppe bei Familienabenden und Festtagen serviert.
Warum solltest du Spitzpaprika in der Paprikasuppe verwenden?
Die Antwort ist einfach: Spitzpaprika ist süßer und aromatischer im Geschmack. Hast du aber nur normale Paprika zur Hand, schmeckt die Suppe natürlich (fast) genauso gut.
Darum ist die Paprikasuppe mit Kartoffeln perfekt
Die cremige Paprikasuppe ist ideal, weil sie schnell gemacht ist, wirkt aber trotzdem wie ein kleines Festessen. Besonders die Variante Paprikasuppe mit Kartoffeln macht nicht nur satt, sondern die Suppe besonders cremig. Und wenn du Lust hast, kannst du sie wunderbar vorbereiten und dann easy aufwärmen.
Leckerer Wirsingeintopf wie früher
Wirsingeintopf wird völlig unterschätzt. Denn er ist super einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Schmeckt noch besser
Röste die Paprika unbedingt vorher im Backofen an. So bekommt sie tolle Röstaromen und die Suppe schmeckt noch intensiver.
So kannst du deine cremige Paprikasuppe noch geiler machen
Möchtest du deine cremige Paprikasuppe lieber mild und samtig oder mit einem kleinen Kick scharf? Mit etwas Chili kannst du deiner Suppe ordentlich Bums verpassen. Als Topping sind außer Thymian, selbstgemachte Croutons und geröstete Kürbiskerne sehr lecker. Und bei der Beilage sind ein knuspriges Baguette oder auch Focaccia einfach genial lecker.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Auf die Suppen, fertig los …
Wenn du Lust auf weitere leckere Suppen oder Eintöpfe hast, findest du bei uns viele Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Wie wäre es zum Beispiel mit einem traditionellen Wirsing Eintopf oder der klassischen Zwiebelsuppe wie bei Oma? Oder einer herzhaften Linsensuppe, die nicht nur sättigt, sondern auch an früher erinnert. Auch ein ungarischer Gulasch, die beste Pizzasuppe oder der Hackfleisch Eintopf ist eine tolle Alternative, wenn du etwas Deftiges kochen möchtest.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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