Cremige Pfirsichtorte (Schaumkusstorte) hat bei uns zuhause schon Kultstatus erreicht. Ich erinnere mich noch genau daran, wie sie das erste Mal auf dem Kaffeetisch gelandet ist und alle begeistert waren. Fruchtig, schokoladig, cremig und dazu noch ein Hingucker, der genauso beliebt ist wie Schwarzwälder Kirsch Torte und Käse Sahne Torte.
Cremige Pfirsichtorte (Schaumkusstorte)
Zutaten
Für den Biskuitboden
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 100 g Stärke
- 3 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Schaumkuss-Creme
- 12 Schaumküsse
- 400 ml Sahne
- 250 g Magerquark
- 2 Pck. Sahnesteif
- 8 EL San-apart
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Pfirsiche aus der Dose
Für das Topping
- 250 g Pfirsiche aus der Dose
- 250 ml Pfirsichsaft aus der Dose
- 1 Pck. Tortenguss klar
Anleitungen
- Pfirsiche in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
- Den Backofen vorheizen und die Backform vorbereiten. Entweder fettet ihr die Form mit Butter ein oder (das ist mein Favorit) ihr legt den Boden mit Backpapier aus und sprüht die Ränder mit Backtrennspray ein.
- Nun trennt ihr die Eier. Das Eiweiß füllt ihr direkt in eine größere Schüssel, mit der ihr weiter arbeitet.
- Nun Eiweiß, Zucker und Vanillezucker steif schlagen, bis der Eischnee eine feste Konsistenz erhält.
- Das Eigelb rührt ihr zu einer glatten Masse und füllt es nach und nach mit einem Rührlöffel in den Eischnee.
- Mehl, Stärke, Backpulver (ggf. Kakaopulver) und Salz auf den Eischnee sieben und zieht die trockenen Zutaten ebenfalls mit einem Rührlöffel oder Schneebesen unter den Teig. Nehmt euch unbedingt die Zeit für das Sieben, damit der Teig nachher keine Klumpen bildet.
- Jetzt ist es an der Zeit, den luftigen Teig in die vorbereitete Form zu füllen und auf der mittleren Schiene in den Backofen zu schieben.
- In den ersten 20 Minuten Backzeit haltet unbedingt die Backofentür geschlossen, da sonst die Gefahr besteht, dass der Teig wieder abrutscht.
- Wenn die richtige Bräunung erreicht ist, macht den Stäbchentest. Sollte der Teig noch nicht fertig gebacken sein, lasst ihm einfach noch ein paar Minuten.
- Ist der Biskuit fertig, holt ihr ihn aus dem Ofen und lasst ihn einige Minuten abkühlen.
- Danach löst ihr den Rand mit einem scharfen Küchenmesser und stürzt den Boden auf ein Kuchengitter. Hier lasst ihr den Boden ganz auskühlen.
- Übrigens: Je länger der Biskuit ruhen kann, desto leichter lässt er sich anschließend schneiden.
- Als nächstes geht es weiter mit der Creme. Hierfür schlagen wir die Sahne mit dem Sahnesteif in einem sauberen Gefäß steif.
- Nun trennen wir die Schaumküsse von den Waffeln. Die Waffeln legen wir beiseite und die Masse geben wir zusammen mit dem Magerquark und dem Zitronensaft in deine Schüssel.
- Mit Hilfe eines Handrührgeräts vermischen wir nun die Zutaten und lassen dabei San-apart einrieseln.
- 250g gut abgetropfte Pfirsiche schneiden wir nun in kleine Würfeln und vermengen sie mit der Schaumkuss-Masse.
- Anschließend heben wir vorsichtig die Sahne unter.
- Wenn der Biskuitboden vollständig ausgekühlt ist, teilen wir ihn in der Mitte einmal durch, setzen den einen Boden auf eine Tortenplatte und stellen einen Tortenring drum herum.
- Jetzt kommt die Schaumkuss-Creme gleichmäßig auf den untersten Boden und wird mit dem 2. Boden leicht und gleichmäßig nach unten gedrückt.
- Die anderen 250g Pfirsiche werden jetzt in dünne Spalten geschnitten und fächerförmig auf dem 2. Boden verteilt.
- Im Anschluss daran kochen wir mit 250ml des abgetropften Saftes und einem Päckchen Tortenguss einen Guss für die Pfirsiche. Dieser wird dann gleichmäßig auf den Pfirsichspalten verteilt.
- Nun muss die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen, bevor sie auf deinem Kaffeetisch landet.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Warum diese cremige Pfirsich Torte einfach unwiderstehlich ist
Diese cremige Pfirsichtorte ist kein gewöhnlicher Kuchen. Sie kombiniert fluffigen Biskuit, saftige Pfirsiche aus der Dose und die unverkennbar schokoladige Süße von Schaumküssen. Jede Schicht hat ihre eigene Textur: weich, cremig, und leicht fruchtig. Ein paar einfache Zutaten, etwas Kühlzeit und auf dem Tisch steht ein echter Hingucker. Die cremige Pfirsich Torte ist perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach für einen Dienstagnachmittag, an dem du dir etwas Schönes gönnen möchtest.
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Das brauchst du für die Pfirsich Torte mit Biskuitboden
Für diese Pfirsich Torte mit Biskuitboden brauchst du keine ausgefallenen Zutaten. Du bekommst ganz easy alle Zutaten im normalen Supermarkt. Die Stars der Show sind natürlich die Schaumküsse (am liebsten die klassischen Dickmanns), Pfirsiche aus der Dose, Sahne und Magerquark. Der Biskuitboden gibt der Torte ihre stabile Basis. Die Pfirsiche bringen Frische und eine leichte Säure, die perfekt mit der schokoladigen Süße der Schaumküsse harmoniert. Übrigens: Diese Pfirsich Torte mit Biskuitboden lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ideal, wenn Gäste kommen.
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Schritt für Schritt zur perfekten Schaumkusstorte
Die Schaumkusstorte klingt aufwendiger, als sie ist. Zuerst backst du deinen Biskuitboden und lässt ihn vollständig auskühlen. Dann stellst du die Creme her und hebst die Pfirsiche unter. Der abgekühlte Biskuitboden wird nun halbiert und mit der Creme bestrichen. Zum Schluss kommen die abgetropften Pfirsichscheiben gleichmäßig obendrauf. Danach wandert die Torte für mindestens vier Stunden, oder über Nacht, in den Kühlschrank, damit alles schön durchzieht und fest wird. Geduld lohnt sich hier wirklich!
So gelingt die Dickmanns Torte auch ohne Backen
Du möchtest die Dickmanns Torte lieber ganz ohne Backen zubereiten? Kein Problem! Ersetze einfach den selbst gebackenen Biskuitboden durch einen gekauften Biskuitboden aus dem Supermarkt, der funktioniert genauso gut. Der Rest bleibt genau gleich. Hier kannst du sogar auch nur eine einstöckige Torte daraus machen und einfach die Masse der cremigen Pfirsichtorte auf dem Boden verteilen. Diese No-Bake-Variante ist besonders im Sommer perfekt oder wenn es einfach mal schnell gehen muss.
Klassisch. Lecker. Gut.
Manche Rezepte kommen einfach nie aus der Mode. Und ganz ehrlich: Zum Glück sagen wir da! Ob cremige Malakoff Torte, sündhaft gute Schwarzwälder Kirsch Torte, fruchtige Pfirsichtorte oder die unschlagbar fluffige Käse Sahne Torte… das sind genau die süßen Legenden, die auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen.
Und dann wären da noch die kleinen Stars zum Wegsnacken: Mini Nusshörnchen. Knusprig, nussig, gefährlich schnell weg. Wer kann da noch widerstehen.
Diese Varianten der Dickmanns Schokokuss Torte musst du kennen
Die klassische Dickmanns Schokokuss Torte ist schon ein Highlight, aber es gibt noch mehr Möglichkeiten, sie aufzupeppen. Du kannst zum Beispiel Erdbeeren oder Mandarinen statt Pfirsichen verwenden und bekommst so je nach Saison immer eine neue Version. Wer es etwas schokoladiger mag, kann den Biskuitboden mit einer Schokocreme bestreichen. Für Kinder kannst du auch die obere Schicht Pfirsiche weglassen, die Torte mit Sahne einstreichen und mit bunten Streuseln dekorieren. Der Fantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt.
Profi-Tipp
Streiche die Torte nach dem Auskühlen mit etwas Sahne an den Seiten ein und befestige so, die runden Waffeln der Schaumküsse an der Außenseite der Torte. Sieht schön aus und die überschüssigen Waffeln werden so auch noch verwertet.
Kann ich frische Pfirsiche statt Dosenware verwenden?
Wenn du reife und saftige Pfirsiche im Supermarkt bekommst, dann kannst du auch diese verwenden. Frische Pfirsiche geben der Dickmannstorte eine noch intensivere Fruchtnote. Einfach schälen, in Scheiben schneiden und gut abtupfen, damit die Creme nicht zu feucht wird.
Unsere Lieblings-Torten ohne Backen
Ofen aus, Vorfreude an! Wer sagt eigentlich, dass man für den Kuchen-Himmel schwitzen muss? Wir lassen den Backofen links liegen und machen die genialsten No-Bake-Rezepte. Diese Teile sind so unverschämt gut, dass deine Gäste vor Neid erblassen, während du entspannt die Füße hochlegst.
Egal, ob du dir mit dem legendären Spaghetti Eis Kuchen die Kindheit zurückholst, dich durch die cremige Oreo Milchreis Torte löffelst oder mit der Erdbeer Joghurt Torte die ultimative Frische-Explosion erlebst, du wirst es lieben. Auch der sündige Snickers Cheesecake, der fruchtige Erdbeer Rhabarber Kuchen oder die exotische vegane Kiwi Kokos Tarte beweisen: Echter Genuss braucht keine Hitze.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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