Draußen ist es kalt und du sehnst dich nach einer warmen Suppe? Dann ist unser Eintopf Gemüse genau das richtige für Dich. Aus ein par frischen Zutaten und etwas Zeit, hast du im Handumdrehen einen super leckeren Eintopf mit Gemüse. Der nicht nur unfassbar gut schmeckt, sondern auch lange Satt macht. Der Gemüse Eintopf ist so vielseitig. Was du nicht magst, kannst du weglassen und was du lieber magst an Gemüse, macht du stattdessen mit rein. So kann jeder für sich den perfekten Eintopf mit Gemüse, Wirsing oder auch Erbsen kochen.
Leckerer Eintopf mit Gemüse
Kochutensilien
- 1 großen Topf mind. 5 Liter
Zutaten
- 800 g Schweineschulter
- 1 kg Karotten
- 1 Porree
- 1/2 Weißkraut
- 500 g Rosenkohl
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 40 g Petersilie
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- 3 Zwiebeln
- 4 l Wasser
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Topf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen auf den Herd stellen.
- Die Schweineschulter unter kaltem Wasser etwas abspülen und in den Topf legen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und mit in den Topf legen.
- Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzugeben. Alles mit dem Wasser auffüllen.
- Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und für circa 1,5 Stunden kochen lassen. Die Hitze nach und nach etwas runter schalten, so dass es noch kocht, aber das Wasser nicht verkocht.
- Währenddessen muss das Gemüse zubereitet werden. Die Möhren abwaschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Diese in eine extra Schüssel legen.
- Den Weißkohl halbieren, die eine hälfte weg legen und die andere Hälfte Schälen und in kleine Stücken schneiden. Diese auch in eine extra Schüssel legen.
- Den Porree waschen und in kleine Scheiben bzw. Stücken schneiden.
- Dann den Rosenkohl waschen, schälen und beiseite legen.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zuletzt die Petersilie waschen und Kleinhacken. Alle Zutaten in je eine Schüssel legen, da sie nacheinander der Suppe beigefügt werden.
- Nachdem die Suppe circa 1,5 Stunden gekocht hat und das Fleisch durch ist, dieses raustun und vorsichtig von dem Knochen abschneiden. Das geschnittene Fleisch dann wieder in die Suppe zurück tun.
- Falls einiges an Wasser bzw. Brühe verkocht ist, nochmals etwas Wasser hinzugeben. Dann die Karotten langsam hinzugeben.
- Nach und nach den Rosenkohl, das Weißkraut und den Porree mit dazugeben.
- Alles zusammen kochen lassen und nach circa 20 Minuten die Kartoffeln hinzugeben. Alles noch einmal circa 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn das Gemüse weich ist und die Kartoffeln durch sind, kann die Suppe vom Herd genommen werden und die Petersilie mit dazugegeben werden.
- Jetzt servieren und genießen.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Welche Gemüsesorten passen in einen Eintopf mit Gemüse?
So gut wie alles! Von knackigen Karotten über Kartoffeln, Sellerie und Lauch bis hin zu zarten Bohnen oder dem guten alten Kohl. Jedes Gemüse hat seinen Platz in deinem Eintopf mit Gemüse, ob Regional oder Saisonal. Beim Gemüse Eintopf gilt, je bunter der Topf, desto besser der Geschmack. Probiere ruhig aus, neue Kombinationen machen einfach Laune und deine Gemüsesuppe Eintopf wird so nie langweilig.
Welche Gemüsesorten sind im Winter Saisonal ?
Ob Grünkohl, Rosenkohl, Weißkohl oder auch Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln, all das hat gerade Saison.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Woher kommt der Gemüse Eintopf und wie hat man ihn früher gekocht?
Die Idee von Suppe und Eintopf ist eigentlich so alt wie das Kochen selbst. Schon in vorgeschichtlicher Zeit wurden Suppen wie zum Beispiel Rosenkohlsuppe oder Einfache und schnelle Zwiebelsuppe zubereitet. Damals mit Wasser, wilden Kräutern und ersten Gemüsesorten, die man finden konnte. Die Menschen nutzten natürliche Behälter, die sie beheizten, um Zutaten miteinander zu kochen.
Wusstest du schon?
Der gute alte Gemüse Eintopf galt früher als „Arme-Leute-Essen“, in alten Bauernküchen war der Eintopf mit Gemüse eine geniale Möglichkeit, Reste zu verwerten und den Topf über Stunden auf dem Holzofen köcheln zu lassen.
In der Antike, zum Beispiel bei den Römern, sind schon Rezepte überliefert, in denen Gemüse im Wasser gekocht wurde, quasi die Ur‑Version einer Gemüsesuppe Eintopf. Diese frühen Gemüse Suppen waren oft einfach und sättigend, besonders wenn frisches Gemüse nicht in Hülle und Fülle zur Verfügung stand. Später, im Mittelalter, entwickelten sich daraus reichhaltigere Pottagen, eine Art dicke Suppe oder Eintopf, in die neben Gemüse auch Getreide, Hülsenfrüchte oder Fleisch wanderte. Diese Gerichte mussten lange über dem Feuer köcheln, damit jede Zutat ihre Aromen entfalten konnte, perfekte Vorbereitung für deinen heutigen Eintopf mit Gemüse.
Auf die Suppen, fertig los …
Wenn du Lust auf weitere leckere Suppen oder Eintöpfe hast, findest du bei uns viele Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Wie wäre es zum Beispiel mit einem traditionellen Soljanka oder der klassischen Zwiebelsuppe wie bei Oma? Oder einer herzhaften Linsensuppe, die nicht nur sättigt, sondern auch an früher erinnert. Auch ein ungarischer Gulasch, die beste Pizzasuppe oder der Hackfleisch Eintopf ist eine tolle Alternative, wenn du etwas Deftiges kochen möchtest.
Übrigens schmecken die cremige Kartoffelsuppe, die Rosenkohlsuppe von Omi und auch der Steckrüben Eintopf genial lecker.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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