Unsere leckeren Engelsaugen sind einfach ein Hingucker! Der zarte Mürbeteig, gefüllt mit süßer Marmelade, bringt sofort Weihnachtsstimmung ins Haus. Dieses kleine Gebäck gehört in jede Plätzchendose. Sie sind nicht nur unfassbar lecker, auch schön anzusehen und ein richtiger Hingucker auf dem Plätzchenteller. Ob mit Gelee oder Marmelade gefüllt, sowie mit Puderzucker bestäubt, jeder mag sie anders.
Engelsaugen Plätzchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 150 g Butter weich
Für die Füllung
- 180 g Himbeermarmelade wahlweise auch Gelee
Backzeit/-temperatur:
- 15 Minuten 160 °C Umluft (180 °C Ober-/ Unterhitze)
Anleitungen
- Die Zutaten Mehl, Backpulver, Puderzucker und Vanillezucker durch ein Sieb sieben und miteinander vermengen.
- Eine Mulde in den Teig drücken. Die Eigelbe und Zucker hinzufügen. Alles miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Teigmasse in Frischhaltefolie einwickeln und für circa 1 Stunde kalt legen.
- Nach der Stunde Kühlzeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und ungefähr Walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- In die Kugeln mit Hilfe eines Holzstiels eine Mulde drücken.
- Die Marmelade in einem Topf unter rühren kurz erwärmen und in die Mulden der Kugeln füllen.
- Die Backbleche mit den Engelsaugen für circa 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und wahlweise mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
So gelingt dir der Teig für die Engelsaugen
Das Wichtigste bei den Engelsaugen Plätzchen ist der Mürbeteig. Der Teig sollte weder zu weich, noch zu bröselig sein. Achte darauf den Teig nur kurz zu verkneten, sonst wird er zu weich und später zu brüchig fürs weiterverarbeiten. Damit man die Engelsaugen richtig formen kann, sollte der Teig mindestens für eine halbe Stunde kühl gelegt werden. Denn so gelingen dir später die Engelsaugen Kekse am besten. Beim Engelsaugen backen solltest du darauf achten, dass sie nicht dunkler wie goldbraun werden, so bleiben sie schön Zart im Geschmack.
Engelsaugen Kekse in verschiedensten Varianten
Du kannst beim Füllen kreativ sein! Klassisch sind die Engelsaugen mit Marmelade, das Rezept gibt es mittlerweile in allen Variationen. Nicht nur mit Himbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade als Füllung, auch Aprikose, Erdbeere, Orange oder Rhabarber schmecken wunderbar.
Zum gemütlichen Kaffee eignen sich auch hervorragend die Rezepte Engelsaugen mit Nuss-Nougat-Creme oder geschmolzener Schokolade. Je nach Geschmack oder Anlass kann man sie nach eigenen wünschen füllen.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Schmeckt noch besser
Eine leichte Bestäubung mit Puderzucker gibt ihnen einen klassischen Look und noch mehr Genuss.
Daher haben die Engelsaugen Plätzchen ihren Namen
Die Engelsaugen Plätzchen sind nicht nur im Geschmack vielseitig, sondern auch in ihren Synonymen. Wo sie bei uns Engelsaugen heißen, nennt man sie auch Husarenkrapfen, Kulleraugen oder Ochsenaugen. Doch der Name Engelsaugen hat eine Bedeutung, denn die Plätzchen erinnern im Inneren etwas an ein Auge und durch den himmlischen Geschmack, spielt man mit dem Wort Engel. So kam man zu dem Namen Engelsaugen Kekse.
Unsere 30 besten Plätzchen
Unsere beliebtesten Plätzchen, die du auf keinen Fall verpassen solltest. Nicht nur für die Weihnachtszeit!
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Mit einer Sorte Plätzchen ist definitiv noch ganz viel Platz auf deinem Plätzchenteller. Daher musst du unbedingt die traditionsreichen Bethmännchen, unsere beliebten Traumstücke, die leckeren Feenküsschen mit Toffifee, die süßen Zimtschnecken Plätzchen, die schwedischen Zimtkekse und die klassischen Heidesand Kekse probieren. Sie sind unsere Lieblinge auf dem Blog und das Beste, was Zimtliebe zu bieten hat.
Die klassischen Zimtsterne, Kokosmakronen oder die besten Nougatstangen aller Zeiten solltest du jedoch auch auf keinen Fall verpassen. Am besten backst du einfach alle ;-). Du wirst sie lieben! So wie Omis Schmandplätzchen oder den besten Baumkuchen der Welt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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