Gebrannte Mandeln selbst gemacht

Wer gebrannte Mandeln selbst gemacht genießen möchte, hat heute viele Möglichkeiten: Ob man gebrannte Mandeln selber machen möchte, die schnelle Variante in der Mikrowelle probiert oder lieber ein traditionelles gebrannte Mandeln Rezept für die Pfanne nutzt. Übrigens kannst du sie auch super im Airfryer zubereiten.

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Im Handumdrehen gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt, nur mit einer ganz persönlichen Note.

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Zubereitung 20

Ruhezeit 10

Gesamt 30

Gericht Weihnachten

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 435 kcal

Zutaten

Gebrannte Mandeln aus der Pfanne

▢ 200 g Mandeln (ungeschält)
▢ 150 g Zucker
▢ 100 ml Wasser
▢ 2 TL Zimt

Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle

▢ 200 g Mandeln (ungeschält)
▢ 4 EL Zucker
▢ 3 EL Wasser
▢ 0,5 TL Zimt

Anleitungen

Gebrannte Mandeln aus der Pfanne

Zuerst wird das Wasser zusammen mit dem Zucker und den Mandeln in einer Pfanne erhitzt.
Sobald der Zucker geschmolzen ist, wird der Zimt (oder ein beliebiges Weihnachtsgewürz) hinzugefügt.
Bei Hoher Hitze werden die Zutaten bei ständigem Rühren karamellisiert.
Die Hitze wird reduziert, sobald die Masse anfängt zu kochen. Die Mandeln werden weiterhin verrührt, bis das Wasser restlos verdampft ist.
Nach ca. 10-15 Minuten sollten die Mandeln krümelig aussehen.
Nun wird die Hitze für einen kurzen Moment nochmal erhöht, sodass der Zucker wieder leicht anfängt zu schmelzen.
Wenn die Mandeln einen schönen Glanz erhalten haben, werden diese zum Abkühlen auf einem Backblech verteilt. Nun heißt es knuspern und genießen.

Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle

Zuerst werden alle Zutaten auf einem Teller miteinander vermischt und für 2 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle gegeben.
Die Masse wird verrührt und für weitere 2 Minuten in die Mikrowelle gebacken.
Die Flüssigkeit sollte nun restlos verdampft sein.
Auf einem Backblech werden die Mandeln zum Auskühlen verteilt. Am besten schmecken die Mandeln, wenn sie noch leicht warm sind.

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Welche Mandeln für gebrannte Mandeln?

Geebrannte Mandeln selbst machen ist super einfach. Meist greift man zu ungeschälten, ganzen Mandeln, da sie beim Rösten ihr volles Aroma entfalten und die typische goldbraune Karamellhülle perfekt aufnehmen.

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Gebrannte Mandeln aus der Pfanne

Wer gebrannte Mandeln selber machen möchte, kann zwischen verschiedenen Zubereitungsarten wählen. Besonders traditionell ist das gebrannte Mandeln Rezept in der Pfanne, bei dem die Mandeln langsam im schmelzenden Karamell baden und ihre unwiderstehliche Glasur erhalten. Viele lieben genau diese Variante, weil das stetige Rühren, das Knistern des Zuckers und das Glänzen der Nüsse ein echtes Genussmoment ist. Gebrannte Mandeln selber machen in der Pfanne fühlt sich an wie ein kleiner Ausflug zum Weihnachtsmarkt.

Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle

Für alle, die es noch schneller mögen, bietet die Mikrowelle eine überraschend praktische Alternative, denn damit sind gebrannte Mandeln im Handumdrehen selbst gemacht. In wenigen Minuten entsteht derselbe aromatische Zauber, warm, süß und wunderbar knusprig.

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Eine wunderbare Ergänzung zu diesen klassischen Methoden ist die moderne Zubereitung in der Heißluftfritteuse. Wer den Duft frisch karamellisierter Nüsse liebt und es noch unkomplizierter mag, wird gebrannte Mandeln aus dem Airfryer besonders genießen.

Auf die Plätzchen, fertig, los …

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