Pizza Prosciutto ist ein echter Klassiker. Luftig gebackener Teig, würzige Tomatensauce, geschmolzener Käse und feiner Schinken. Egal ob als einfache Schinken Pizza oder als Pizza Prosciutto e Funghi mit Champignons, sie gehört zu den beliebtesten Varianten weltweit. Eine Pizza, die nie langweilig wird und immer schmeckt.
Klassische Pizza Prosciutto
Zutaten
Teig Rezept für neapolitanische Pizza
- 1 kg Pizzamehl mit hohem Eiweißgehalt
- 660 ml kaltes Wasser
- 28 g Salz
- 3 g frische Hefe alt. 1 g Trockenhefe
Belag
- 250 g Prosciutto Cotto Alt. Kochschinken
- 540 ml Tomaten geschält aus der Dose
- 540 g Fior di Latte alt. Mozzarella gerieben. Auf keinen Fall Mozzarella in Lake!
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml Olivenöl
- 1 Stängel Rosmarin
- 3 Stängel Thymian
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Der Teig dauert zwei Tage. Aber die jeweilige Arbeit ist nicht so aufwändig. Und das Warten lohnt sich.
- Zu Beginn gibst du das Mehl in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Dann fügst du 600 ml vom kalten Wasser hinzu. Das wird kurz verknetet und dann für 30 Minuten abgedeckt stehen gelassen.
- In den übrigen 60 ml Wasser löst du die Hefe auf. Das Hefewasser gibst du in die Schüssel und knetest, bis es vom Teig aufgenommen ist. Das dauert ca 2 bis 3 Minuten.
- Dann fügst du das Salz zu und und lässt den Teig für 15 bis 20 Minuten kneten. So wird er schön geschmeidig.
- Den Teig formst du zu einer Kugel und stellst ihn in einer leicht geölten Schüssel für 24 Stunden in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag portionierst du den Teig auf 280 g Stücke und wirkst sie rund. Diese Teig-Kugeln kommen dann in eine gefettete Auflaufform oder in einzelne Dosen.
- Deine Teiglinge lässt du jetzt abgedeckt wieder für 24 Stunden im Kühlschrank.
- Den Teig nimmst du ca. 4 Stunden vor dem backen aus dem Kühlschrank.
- Für die Tomatensauce gibst du die Tomaten in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
- Dann zupfst du die Kräuter von den Stielen und hackst sie klein. Die fügst du dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Tomaten hinzu.
- Jetzt noch Knoblauch schälen und in die Tomatensauce reiben.
- Die Teigkugel kannst du jetzt auf deiner Arbeitsfläche zur Pizza formen. Dazu einfach auf Semola legen und von der Mitte mit den Fingerspitzen den Teig nach oben und dann nach unten auseinander drücken. So druckst du die Luft in den Rand. Dann mit den Händen auseinander ziehen. Dazu gibt’s tausende Videos im Internet.
- Jetzt Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dann den Fior di Latte. Darauf gibst du den Schinken. Dann geht’s ab in den Ofen.Ein Pizzaofen mit 450 °C und bei einem Haushaltsbackofen auf höchster Temperatur bei Ober-/Unterhitze auf einem Pizzastein.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Kommt der Schinken vor oder nach dem Backen auf die Pizza Prosciutto?
Beides ist möglich. Gekochter Schinken kommt meist vor dem Backen drauf, luftgetrockneter wie Parma besser danach. Aber auch der gekochte hat was, wenn er nach dem Backen dazu kommt. Probiere beides aus.
Ein Klassiker unter den Pizzen, die Schinken Pizza
Die Pizza Prosciutto gehört zu den Klassikern auf jeder Pizzakarte. Sie ist schlicht, aber genau das macht sie so beliebt. Du kannst eine Schinken Pizza mit gekochtem Schinken backen oder sie veredeln mit Parmaschinken, der nach dem Backen aufgelegt wird. Und wenn du Lust auf mehr hast, ist die Pizza Prosciutto e Funghi eine der bekanntesten Abwandlungen. Pilze und Schinken sind ein unschlagbares Duo.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Unsere besten Rezepte aus Pizza & Pasta
Endlich eine Übersicht unserer Pizza + Pasta. Einfach, schnell und super lecker für jede Gelegenheit!
Pizza Schinken schmeckt allen
Die Pizza Prosciutto ist perfekt für jeden Anlass: als Familienessen, für den Pizza-Abend mit Freunden oder als schnelles Soulfood zwischendurch. Durch ihre Einfachheit mögen Kinder genauso wie Erwachsene die Schinken Pizza. Und das schöne ist, alle am Tisch können sich ihre eigene Variante machen. Mit Zwiebeln, Pilzen, Kapern oder Tomaten schmeckt die Pizza Prosciutto auch super gut.
Pizza Prosciutto als Basis für neue Geschmackserlebnisse
Neben der klassischen Schinken Pizza gibt es unzählige Varianten. Die Pizza Prosciutto e Funghi mit Pilzen ist der beliebteste Klassiker. Rucola und Parmesan machen die Pizza edler, Artischocken oder Oliven geben ihr eine mediterrane Note. Für Liebhaber deftiger Varianten passen Sardellen gut und die Süße von Paprika passt auch super auf eine Schinken Pizza.
Perfekte Toppings zur Schinken Pizza
Die klassische Pizza Prosciutto kannst du mit ein paar einfachen Extras auf ein ganz neues Level heben. Ein Klecks grünes oder rotes Pesto bringt frische Würze, Pinienkerne geben Biss und eingelegte Zwiebeln runden alles perfekt ab. Diese Kombination macht aus einer schlichten Schinken Pizza ein echtes Gourmet-Erlebnis.
Italienischern Abend mit Neapolitanische Pizza & Co.
Zu einer neapolitanischen Pizza passt ein ganzer italienischer Abend und der lebt von mehr als nur der Pizza. Starte mit Antipasti wie Bruschetta, oder einer klassischen Caprese. Dazu ein knackiger Rucola-Salat oder ein cremiger Burrata mit Tomaten. Als Begleitung macht ein gutes Glas Rotwein oder ein spritziger Aperitivo mit Limoncello richtig Stimmung. Und wenn du Lust hast, schau dir unsere Rezepte für Pasta, Focaccia oder Tiramisu an. so wird aus der Pizza Napoli ein komplettes italienisches Menü, das sich wie Urlaub in Neapel anfühlt.
Pizza Prosciutto wird mit Dips noch leckerer
Der Rand und die ganze Pizza Prosciutto werden mit leckeren Dips einfach noch besser. Eine Kräuterbutter passt immer, genauso wie eine cremige Trüffelmayo oder Aioli. Pesto oder eine Pesto-Mayo werden dich begeistern. Auch Chiliöl passt super, wenn du auf Schärfe stehst. So wird der Cornicione nicht nur Beilage, sondern ein zweites Highlight der Schinken Pizza.
Fakten für Kulinarik-Besserwisser: Pizza Prosciutto
- Prosciutto ist das italienische Wort für Schinken. Es gibt ihn gekocht (Prosciutto Cotto) oder luftgetrocknet (Prosciutto Crudo).
- Eine Pizza Schinken mit Crudo wird traditionell erst nach dem Backen belegt, damit der Schinken nicht austrocknet.
- In Italien wird Prosciutto Crudo oft hauchdünn aufgeschnitten, damit er sich fast auf der heißen Pizza „auflöst“.
- Pizza Prosciutto e Funghi zählt seit Jahrzehnten zu den Standard-Pizzen in Italien und Deutschland.
Fun Facts
In manchen Regionen wird die Pizza Prosciutto auch mit Mais serviert. Ein Topping, das in Italien aber umstritten ist. Die Italiener haben strikte Regeln für Pizzabelag.
Warum du unbedingt mal Schinken Pizza backen solltest
Die Pizza Prosciutto ist ein Klassiker, der immer geht. Wenige Zutaten, volle Aromen und du entscheidest, ob sie mild mit Kochschinken oder edel mit luftgetrocknetem Schinken wird. Wer Lust auf eine kleine Abwandlung hat, probiert gleich die Pizza Prosciutto e Funghi oder hat viele andere Möglichkeiten die Pizza Schinken fix zu verfeinern.
Schinken Pizza und unsere anderen Pizza Klassiker
Die Pizza Prosciutto passt super zu anderen Pizza-Rezepten wie Margherita, Quattro Formaggi oder Spinat. Wir haben natürlich auch die Klassiker wie Salami und Funghi oder eine schöne mediterrane mit Paprika.
100 % Bella Italia Vibes
Das Geheimnis beginnt mit dem Teig: Ein Original italienisches Pizzateig Rezept zeigt, wie ein knuspriger Boden entsteht. Es geht darum, das richtige Pizzamehl zu verwenden und den Teig perfekt zu kneten, um die gewünschte Elastizität zu erreichen.
Die wahre Magie liegt jedoch in den Belägen. Neben Klassikern wie einer aromatischen Pizzasauce und der klassischen Pizza Funghi, die würzige Pizza Salami, die beliebte Magherita oder die cremige Quattro Formaggi stechen besondere Rezepte hervor, die alle Sinne ansprechen. Wie wäre es mit einer 100% crunchy Kartoffelpizza mit Spinat und Salbei, deren Beschreibung allein schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt?
Oder die elegante Pizza Salmone mit Lachs, die zeigt, wie vielseitig dieses Gericht sein kann?
Doch Pizza ist weit mehr als nur ein runder Teigfladen. Aus dem Grundteig entstehen auch kreative Variationen, die Lust auf mehr machen, wie Pizzabrötchen, Pizza-Muffins oder Mini-Calzone. Und auch für den schnellen Hunger gibt es eine Lösung, denn selbst mit einem Fertigteig lassen sich wunderbare Kreationen zaubern.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ähnliche Lieblingsrezepte für dich
Teilen macht Freu(n)de
Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Per Email, in den sozialen Netzwerken oder WhatsApp.
Hast du unser Rezept ausprobiert?
Wir hoffen, du hast es dir schmecken lassen, freuen uns sehr über einen Kommentar und deine 5 ⭐️Bewertung.
Unser Qualitäts-Versprechen
Wir empfehlen nur Produkte, von denen wir 100 % überzeugt sind und die wir selber nutzen würden, versprochen. Mit Klick auf einige unserer Links erhalten wir eine Provision.
Immer noch Hunger? Dann gut aufgepasst.
Original italienisches Pizzateig Rezept
Pizza Hot Dog am Stiel
Schnelle Pizzabrötchen selber machen