Heute wird’s grün, cremig und wunderbar deftig: Wir zaubern gemeinsam eine richtig gemütliche Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln, die nicht nur den Herbst‑ und Wintertagen den Garaus macht, sondern auch deinem Magen so richtig ein „Ja!“ entlockt. Dieses Rosenkohlsuppe Rezept ist so einfach wie genial Also … Kochlöffel gezückt, Zwiebeln geschnippelt und los geht’s!
Rosenkohlsuppe nach Omis Rezept
Zutaten
- 750 g Rosenkohl
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 180 g Speck gewürfelt
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl zum Anbraten
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Wasser
- 1 Msp mittelscharfer Senf
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln und zusammen mit dem gewürftelten Speck mit Butter in einem Topf andünsten.
- Kartoffeln schälen, würfeln, zu den gedünsteten Zwiebeln geben und kurz mit anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Wasser hinzugeben.
- Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und den Rosenkohl zur Gemüsebrühe geben.
- Eine Messerspitze Senf hinzugeben und für 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit alles fein pürieren.
- Mit, einem Hauch Muskatabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Schmeckt Rosenkohl als Suppe überhaupt?
Viele schauen skeptisch, wenn’s heißt „Rosenkohlsuppe“. Aber eines steht fest: Diese Version mit Kartoffeln überzeugt definitiv. Warum? Weil die Kartoffeln das Ganze ausbalancieren. Weil der Rosenkohl beim Kochen weich wird und sein spezielles Aroma verliert. Und weil das Pürieren einfach dafür sorgt, dass du eine cremige, luxuriöse Konsistenz bekommst.
Je kälter es ist…
… desto süßer wird der Rosenkohl! Frost verwandelt die Bitterstoffe in Zucker. Deswegen schmeckt deine Rosenkohlsuppe im Januar besser als im Oktober.
Warum sollte ich Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln kochen?
Wenn du bisher gedacht hast, Rosenkohl wäre nur etwas für Aufläufe oder gedünstet mit Butter, dann darfst du jetzt überrascht sein. Ja, eine Rosenkohlsuppe funktioniert echt!
Und schmeckt super genial! Wenn du den Kohl gemeinsam mit Kartoffeln weich kochst, im Mixer pürierst und mit einem Schuss Sahne oder Gemüsebrühe verfeinerst, wird deine Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln wunderbar cremig und bekommt diese gemütliche Soulfood‑Note. Und wenn du neugierig bist, wie andere Suppen bei Zimtliebe aussehen oder welche Tipps es gibt, solltest du dich sofort durch unsere Kategorie Suppen & Eintöpfe klicken.
Unsere Geheimtipps
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So kannst du dein Rosenkohlsuppe Rezept verfeinern
Wenn du jetzt Lust hast, kann das Rosenkohlsuppe Rezept wunderbar ein Teil deiner Suppenroutine in den dunklen Wintermonaten werden. Freunde und auch Familie werden erstaunt sein, wie lecker „nur Gemüse“ sein kann. Vielleicht machst du beim nächsten Mal das Topping mit Speckwürfeln, selbstgemachten Croutons oder wechselst die Sahne gegen Kokos‑Milch. Schau einfach, was dein Kühlschrank hergibt.
Auf die Suppen, fertig los …
Wenn du Lust auf weitere leckere Suppen oder Eintöpfe hast, findest du bei uns viele Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Wie wäre es zum Beispiel mit einem traditionellen Soljanka oder der klassischen Zwiebelsuppe wie bei Oma? Oder einer herzhaften Linsensuppe, die nicht nur sättigt, sondern auch an früher erinnert. Auch ein ungarischer Gulasch, die beste Pizzasuppe oder der Hackfleisch Eintopf ist eine tolle Alternative, wenn du etwas Deftiges kochen möchtest.
Übrigens schmecken die super schnelle Brokkolisuppe, die cremige Kartoffelsuppe, die Rosenkohlsuppe von Omi und auch der Steckrüben Eintopf genial lecker.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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