Quark für Pellkartoffeln

Ein leckerer Teller voll Kindheitserinnerungen: Pellkartoffeln mit Quark sind das perfekte Wohlfühlgericht. Das Rezept ist original von meiner Großmutter und bringt mich direkt zurück an Omis Küchentisch. Der cremige Quark für Pellkartoffeln ist gesund und passt auch zu vielen anderen Kartoffelgerichten. Den festkochende Kartoffeln sind die ideale Kombination, die einfach immer passt. Los gehts mit dem besten Klassiker von früher.

Quark für Pellkartoffeln

Pellkartoffeln schmecken mit diesem leckeren Quark besonders gut.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Gericht Alte Klassiker, Dips

Küche Österreich

Portionen 4 Portionen

Kalorien 148 kcal

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Zutaten

• ▢ 250 g Quark
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 1/2 Gemüsezwiebel oder eine kleine Zwiebel
• ▢ 1 Handvoll frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie & Co.
• ▢ 3-4 EL Essig z.b. Weißwein- oder Apfelessig
• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ Pfeffer

Anleitungen

• Zwiebel schälen und so klein wie möglich würfeln. Alternativ im Zerkleinerer verarbeiten.
• Di frischen Kräuter waschen, ggf. Stiele entfernen und klein hacken.
• Alle Zutaten zu einer glatten Sour Cream verrühren und mit Salz und Pfeffer abscmecken.
• Die Sour Cream schmeckt besonders gut, wenn sie mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen kann.
• P.S. So machst du übrigens die besten Pellkartoffeln.

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Nährwerte

Kalorien 148kcal | Kohlenhydrate 6g | Protein 9g | Fett 10g | Gesättigte Fettsäuren 5g | Ungesättigte Fettsäuren 2g | Cholesterin 30mg | Natrium 176mg | Kalium 84mg | Ballaststoffe 0.2g | Zucker 5g | Vitamin A 333IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 2mg | Calcium 54mg | Eisen 0.1mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Brauchst du eine Beilage zum Quark mit Pellkartoffeln

Einfach ist gut, aber wie wir alle aus dem Alltag wissen: ein bisschen Abwechslung schadet nie! Frische Salate wie Bauernsalat oder Tomatensalat sind die perfekten Begleiter für Pellkartoffeln mit Quark Omas Rezept. Du magst es herzhaft? Dann probiere gebratene Speckwürfel oder geräucherten Lachs dazu – unkompliziert und lecker.

Die Geschichte hinter dem Klassiker

Wusstest du eigentlich, dass Pellkartoffeln mit Quark nach Omas Rezept ursprünglich ein richtiges Bauernessen waren? Es war einfach, günstig und alle wurden satt – genau das machte dieses Gericht so beliebt. Denn jeder hatte selbst geerntete Lagerkartoffeln im Keller. So war auch in schlechten Zeiten für die ganze Familie gesorgt. Heute ist Quark für Pellkartoffeln ein Klassiker der guten alten Hausmannskost und hat seinen festen Platz, nicht nur in der deutschen Küche.

Kräuterquark zu Kartoffeln
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Pellkartoffeln sind der Klassiker, bedeuten wenig Arbeit und schmecken super zum Kräuterquark.