Du hast Lust auf ein Stück Frankreich aus dem Ofen? Dann ist unser Quiche Lorraine Rezept genau das Richtige: Knuspriger Boden, cremige Füllung und dieser herzhafte MixLauch und Speck machen dieses Gericht einfach unschlagbar. Ganz ehrlich: Ein gutes Rezept für Quiche Lorraine, genau wie unsere Lachs Quiche gehört einfach in jede Küche.
Quiche Lorraine
Kochutensilien
- 1 Quicheform bevorzugt mit Hebeboden
Zutaten
Für den Mürbeteig-Boden:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt
- 1 Eigelb
- 50 ml Wasser
- 1 gute Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Porreestange
- 1 Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 4 Eier
- 300 g Schlagsahne
- Pfeffer
Backzeit/ – temperatur:
- 35-40 Minuten 180 °C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
Boden vorbereiten:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung vorbereiten:
- Zwiebel fein hacken, Porree schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne glasig dünsten.
- Im Anschluss kurz abkühlen lassen.
- Eier und Sahne verrühren. Mit Pfeffer würzen.
- Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel den Boden einstechen.
- Gedünstete Zwiebeln und Speck auf dem Mürbeteig-Boden verteilen und die Eiercreme darüber gießen.
- Ca. 35–40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis deine Quiche Lorraine goldbraun ist.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Was ist eine Quiche Lorraine?
Okay, starten wir ganz vorne: Was ist Quiche Lorraine?
Die Quiche Lorraine ist ein echter Klassiker aus Frankreich, genauer gesagt aus Lothringen. Ein knuspriger Teig, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Eiern, Sahne und Speck… mehr braucht es eigentlich nicht für ein richtig gutes Quiche Lorraine Rezept.
Warum wurde Quiche Lorraine mit Speck früher gebacken?
Ursprünglich war das Ganze ein echtes „Arme-Leute-Essen“.
Einfacher Teig, ein paar Zutaten, die gerade da waren und ab in den Ofen.
Heute ist daraus ein weltberühmtes Gericht geworden, das du in unzähligen Varianten findest, vom klassischen Quiche Lorraine Rezept französisch gestylt bis hin zu modernen Versionen wie Quiche Lorraine mit Lauch und Speck.
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Schon gewusst?
Das erste Rezept für Quiche Lorraine wurde nicht mit Mürbeteig gemacht, sondern mit einem einfachen Brotteig. Erst später kam der typische buttrige Boden dazu und wurde ausgetauscht.
Wo ist das Quiche Lorraine Rezept überall bekannt?
Die kurze Antwort zuerst: Überall. Lange Antwort: Die Quiche Lorraine hat längst die Welt erobert. Ob in Frankreich, Deutschland oder international. Dieses Rezept ist ein absoluter Dauerbrenner. Besonders beliebt ist sie jedoch als schnelles Mittagessen (auch als Meal-Prep), beim Brunch oder auch als Abendessen. Sie ist einfach wunderbar vorzubereiten und das ganz ohne Stress.
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Die 5 besten Quiche Rezepte
Wenn du jetzt schon beim Lesen Hunger bekommen hast, dann wird’s höchste Zeit für dein eigenes Quiche-Abenteuer. Ob herzhafte Spinat Quiche, cremige Lachs Quiche, der französische Klassiker Quiche Lorraine, würzige Lauch Quiche oder eine frühlingshafte Spargel Quiche.
Du hast die Qual der Wahl. Also klick dich durch, such dir deinen Favoriten raus und ab in die Küche… dein Ofen wartet schon.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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