Mal ehrlich … bei einem Raffaello Torte Rezept denkt doch wirklich niemand an „nur ein kleines Stück“. Diese Torte ist die Art von Kuchen, die heimlich nachts aus dem Kühlschrank deinen Namen ruft. Cremig, kokosnussig, unfassbar fluffig und mit dieser himmlischen Creme, die wie das Raffaello Tirmamisu verdächtig schnell vom Löffel verschwindet. Ups.
Raffaello Torte
Zutaten
Für den Boden:
- 5 Eier
- 130 g Zucker
- 150 g Mehl
- 30 g Kokosraspeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 250 g Sahne
- 1 Pck. Pck Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 50 g Kokosraspeln
- 70 g Zucker
Für die Deko:
- Extra Kokosraspeln für die Deko
- 12 Stück Raffaello
Für das Tränken des Bodens:
- 100 ml Milch alt. Kokoslikör
Anleitungen
Die Böden:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Form mit 24 cm Durchmesser füllen und ca. 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. TIPP: Mit dem Stäbchentest testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Auskühlen lassen und horizontal in zwei gleichmäßige Böden schneiden.
Die Creme:
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone, Quark und Zucker glatt rühren.
- Die steifgeschlagene Sahne und die Kokosraspeln unter die Creme heben.
Das Finale:
- Die abgekühlten Biskuitböden mit Milch oder Kokoslikör tränken.
- Die Hälfte der Creme auf dem ersten Boden verteilen.
- Den zweiten getränkten Boden auf die Creme setzen und leicht andrücken.
- Die Torte rundherum mit dem Rest der Creme einstreichen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühlen, bis die Torte stabil ist.
- Großzügig mit Kokosraspeln bestreuen und mit Raffaello Kugeln dekorieren.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Kann man das Raffaello Torte Rezept vorbereiten?
Ohhhh ja. Und jetzt kommt die schlechte Nachricht:
Die Raffaello Torte mit Mascarpone schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Die Creme zieht richtig schön durch, der Kokosgeschmack wird intensiver und die ganze Torte wird noch cremiger.
Schmeckt eine Raffaello Torte mit Erdbeeren?
Falls du Lust auf eine fruchtige Variante hast: Eine Raffaello Torte mit Erdbeeren funktioniert im Sommer einfach unfassbar gut. Die frischen Erdbeeren bringen genau diese leichte Frische mit, die perfekt zur süßen Kokoscreme passt. Das ist der pure Sommer auf der Kuchengabel.
Wusstest du, dass…
… die weißen Kugeln ursprünglich als „Sommer-Süßigkeit“ auf den Markt kamen, weil sie leichter wirken als Schokolade. Kleiner Spoiler: Eine komplette Raffaello Torte mit Mascarpone wirkt leider auch nur emotional leicht.
Raffaello Torte mit Mascarpone – cremiger geht wirklich nicht
Es gibt ja Torten, die trocken sind. Und dann gibt es diese unfassbar cremige Raffaello Torte mit Mascarpone, bei der du schon beim Anschneiden weißt: Das eskaliert gleich komplett.
Mascarpone macht die Creme nicht nur ultra cremig, sondern auch stabil genug, damit dein Raffaello Torte Rezept nicht nach drei Minuten auseinander läuft wie ein schlecht geplanter Diätversuch. Zusammen mit Sahne, Kokos und den kleinen weißen Kugeln entsteht einfach die perfekte Kombi. Und ja … spätestens beim Dekorieren „verschwinden“ plötzlich drei Raffaellos. Passiert den Besten.
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Deine Backform hat eine andere Größe?
Kein Problem. Mit meinem Tool kannst du ganz einfach das Rezept umrechnen.
So kannst du in Zukunft einfach deine Lieblingsgröße backen, ohne Teig übrig zu haben.
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Rezept für Raffaello Torte ohne großen Stress
Es sieht nach absoluter Konditoren-Zauberei aus, ist aber überraschend unkompliziert. Kein Drama. Keine komplizierten Schritte. Kein „warum trennt sich diese Creme jetzt plötzlich?!“. Genau deshalb lieben wir solche Kühlschranktorten doch so sehr. Schnell vorbereitet, mega eindrucksvoll und perfekt für Geburtstage, Sommerfeste oder spontane „Ich brauche heute Kuchen“-Momente.
Vor allem eine Raffaello Torte mit Mascarpone gelingt auch Backanfängern erstaunlich gut. Denn die Creme verzeiht kleine Fehler ziemlich charmant. Anders als manche Muffins. Oder Menschen vor dem ersten Kaffee.
Klassisch. Lecker. Gut.
Manche Rezepte kommen einfach nie aus der Mode. Und ganz ehrlich: Zum Glück sagen wir da! Ob cremige Malakoff Torte, sündhaft gute Schwarzwälder Kirsch Torte, fruchtige Pfirsichtorte, die himmlische Himmelstorte oder die unschlagbar fluffige Käse Sahne Torte… das sind genau die süßen Legenden, die auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen.
Und dann wären da noch die kleinen Stars zum Wegsnacken: Mini Nusshörnchen. Knusprig, nussig, gefährlich schnell weg. Wer kann da noch widerstehen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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