Dieser Spekulatius Kuchen sieht nicht nur grandios aus, er ist auch ziemlich einfach und schnell zubereitet. Wenn du also an den Feiertagen neben den traditionellen Kochwürstchen mit Kartoffelsalat einen leckeren Kuchen servieren möchtest, kommst du um unseren Cheesecake mit Spekulatius und Special Topping (und übrigens um den Spekulatiuslikör) nicht drumherum.
Spekulatius Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform rund, 28cm
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Mixer oder Nudelholz
- 1 Topf
- 1 Löffel
Zutaten
- 250 g Gewürzspekulatius
- 100 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 800 g Frischkäse
- 200 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 40 g Mehl
- 4 Stück Eier
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pck roter Tortenguss
- 250 ml Glühwein
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Als Erstes zermahlen wir die Spekulatius Kekse. Am besten geht dies in einem Mixer. Wenn du gerade keinen zur Hand hast, kannst du sie auch in einen Gefrierbeutel packen und mit dem Nudelholz oder einem Fleischklopfer die Kekse zerkleinern.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und an den Seiten mit etwas Butter einfetten.
- Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter vorsichtig in einem Topf flüssig machen.
- 2 EL Zucker, den Zimt und die Spekulatius Kekse hinzufügen und gut vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen, andrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäse, Magerquark, Zucker, Mehl, Eier und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und gut mit dem Handrührgerät vermengen. Anschließend auf dem Boden verteilen.
- Spekulatius Kuchen für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
- Backofen ausschalten und Kuchen ganz langsam herunterkühlen, sodass er nicht einreißt. Wir lassen ihn immer erst einmal ein paar Minuten bei offener Backofentür im Backofen stehen. Wenn ihr Auszüge habt, könnt ihr nach kurzer Zeit den Kuchen rausziehen, sodass er immer noch etwas Wärme vom Ofen abbekommt und ihn dann erst irgendwo hinstellen und freistehend abkühlen lassen.
- Jetzt das Topping nach Packungsanleitung mit Glühwein, 2 EL Zucker und rotem Tortenguss zubereiten. Direkt über den noch warmen Spekulatius Kuchen verteilen.
- Erst, wenn der Spekulatius Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Springform lösen und das Backpapier entfernen.
Notizen
Am nächsten Tag schmeckt der Spekulatius Kuchen noch besser. Also gern schon einen Tag vorher backen. Austausch Tipp:
Natürlich kannst du auch den Glühwein durch Kinderpunsch ersetzen, wenn Kinder mit am Tisch sitzen.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Kuchen aus Spekulatius ist unser Winter‑Soulfood
Im Winter darf es bei uns gern etwas deftiger sein und so gehört der Spekulatius Kuchen genau so für uns in die Adventszeit wie Rouladen mit selbstgemachtem Rotkraut und Spätzle. Unser Cheesecake mit Spekulatius passt von daher perfekt zu einer weihnachtlichen Tasse Kaffee, den du mit einem Schuss Spekulatiuslikör abrundest. Ein Träumchen sag ich dir.
Spekulatius Torte mit Special Topping
Unser Spekulatius Käsekuchen besteht aus drei unterschiedlichen Schichten, die zusammen perfekt harmonieren und Weihnachten auf die Zunge holen. Der Keksboden des Spekulatius Käsekuchen besteht aus nur 4 Zutaten und ist schnell gemacht.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Deine Backform hat eine andere Größe?
Kein Problem. Mit meinem Tool kannst du ganz einfach das Rezept umrechnen.
So kannst du in Zukunft einfach deine Lieblingsgröße backen, ohne Teig übrig zu haben.
In der Mitte folgt eine cremige Füllung, die unserem Cheesecake mit Spekulatius die perfekte Konsistenz gibt. Und on top bekommt unser Spekulatius Kuchen einen Spiegel aus Glühwein, der das ganze geschmacklich abrundet.
Cremig wie nie: Spekulatius Käsekuchen
Für viele ist Käsekuchen ein Klassiker, aber nicht jeder traut sich ran. Deshalb haben wir besonders darauf geachtet, dass unser Kuchen aus Spekulatius nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch noch gelingsicher ist. Achte einfach genau auf die Anleitung und der Cheesecake mit Spekulatius wird zum cremigen Genuss in der Adventszeit.
Unsere 30 besten Plätzchen
Unsere beliebtesten Plätzchen, die du auf keinen Fall verpassen solltest. Nicht nur für die Weihnachtszeit!
Was ist eigentlich Spekulatius?
Es gibt 3 verschiedene Arten von Spekulatius: Mandelspekulatius, Butterspekulatius und Gewürzspekulatius. Diese leckeren Kekse werden aus einem Mürbeteig hergestellt und in spezielle Holzmodeln gedrückt, um die filigranen Motive und Formen zu erhalten.
Traditionell wurden sie früher immer am 6. Dezember gebacken und die Bilder auf den Spekulatius erzählen die Geschichte vom Nikolaus.
Weihnachtlicher Cheesecake mit Spekulatius
Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden. Dort kann man ihn das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen. Wenn du also Lust hast, diesen leckeren Spekulatius Kuchen im Sommer zu genießen, dann kannst du die Spekulatius für unsere Spekulatius Torte auch einfach selber machen.
Wenn du noch Spekulatius Krümel übrig hast, mach einfach lecker Spekulatius Kugeln davon, die auch als Geschenk sehr gut ankommen.
Auf die Plätzchen, fertig, los …
Mit einer Sorte Plätzchen ist definitiv noch ganz viel Platz auf deinem Plätzchenteller. Daher musst du unbedingt die traditionsreichen Bethmännchen, unsere beliebten Traumstücke, die leckeren Feenküsschen mit Toffifee, die süßen Zimtschnecken Plätzchen, die schwedischen Zimtkekse und die klassischen Heidesand Kekse probieren. Sie sind unsere Lieblinge auf dem Blog und das Beste, was Zimtliebe zu bieten hat.
Die klassischen Zimtsterne, Kokosmakronen oder die besten Nougatstangen aller Zeiten solltest du jedoch auch auf keinen Fall verpassen. Am besten backst du einfach alle ;-). Du wirst sie lieben! So wie Omis Schmandplätzchen oder den besten Baumkuchen der Welt.
Und wenn du immer noch nicht genug hast, schau dir unsere Engelsaugen, direkt aus Omas Backbuch an.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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