Heidelbeerkuchen mit Eierlikör - Landfrauenart
Der Heidelbeerkuchen ist einfach so lecker und gehört zu den beliebtesten Blechkuchen-Rezepten überhaupt.
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Puderzucker
- 1 Mark der Vanilleschote
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Hula Hoop Eierlikör*
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck Backpulver
Für den Fruchtbelag:
- 3 große Gläser Heidelbeeren aus dem Glas
- 3 Pck Vanillepudding
- 100 g Zucker
Für die Sahne:
- 800 g Schlagsahne
- 3 Pck Vanillezucker
- 3 Pck Sahnesteif
Für das Topping:
- 250 ml Hula Hoop Eierlikör*
- Optional Schokoladenguss od. Kuvertüre
Backzeit/ temperatur:
- 20-30 Minuten 200°C Ober-/Unterhitze
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Anleitungen
Der Boden:
- Backofen vorheizen und das Backblech vorbereiten (z.B. mit Backpapier auslegen und eine eckige Backform aufsetzen).
- Eier und Puderzucker schaumig schlagen.
- Mark einer Vanilleschote, Öl und Eierlikör unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben und gut rühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech füllen.
- Boden auf mittlerer Schiene goldbraun backen und anschließend aus dem Backofen holen. TIPP: Ihr wisst, ob der Kuchen fertig ist, indem ihr den bekannten Stäbchentest durchführt (KLICK HIER)
- Lasst den Boden gut auskühlen.
Die Heidelbeerschicht:
- Heidelbeeren in ein Sieb geben und zur Seite stellen. Den aufgefangenen Heidelbeersaft in einen Topf füllen und aufkochen.
- Heidelbeersaft, Vanillepudding und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
- Sind Zucker und Puddingpulver im Heidelbeersaft eingerührt, die Flüssigkeit unter Rühren nochmals kurz aufkochen und von der Kochstelle ziehen.
- Die Heidelbeeren unter die Creme rühren und alles gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Anschließend den Kuchen für mind. 2 Stunden kühl stellen, bis die Heidelbeercreme vollständig erkaltet und fest ist.
Die Sahne:
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf der Heidelbeer-Schicht verteilen. Anschließend erneut für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Das Topping:
- Nun den Eierlikör auf der gesamten Oberfläche verteilen.
- Schokolade im Wasserbad erwärmen und nach Belieben über dem Eierlikör verteilen.
- Den Kuchen bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen und am besten kurz vor dem Servieren zuschneiden. Fertig!
Nährwerte
Kalorien 451kcal | Kohlenhydrate 39g | Protein 3g | Fett 27g | Gesättigte Fettsäuren 11g | Ungesättigte Fettsäuren 14g | Transfette 0.004g | Cholesterin 86mg | Natrium 42mg | Kalium 66mg | Ballaststoffe 0.3g | Zucker 29g | Vitamin A 647IU | Vitamin B12 0.2µg | Vitamin C 0.2mg | Vitamin D 1µg | Calcium 37mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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