Cheesecake American – Cappuccino Kürbis Tarte & Pistazie
Ein Cheesecake geht einfach immer! Insbesondere als elegante Tarte gebacken. Die Kombi aus knackigen Pistazien, dem cremigen Kürbis und dem leckeren Cappuccino gibt ein tolles Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 130 Butter gekühlt
- Abrieb einer Bio Zitrone
Für die Cappuccino Pistazien Füllung:
- 250 g Frischkäse
- 350 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 40 g Cappuccino White Chocolate-Pistazie von KRÜGER FAMILY
- 25 g gehackte Pistazien
- Optional: Weiße Schokoladen Chunks
Für das Kürbis Topping:
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 1 Ei
- 30 g Schlagsahne
- 70 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 40-50 g Zucker nach Geschmack
Backzeit/-temperatur:
- 12-15 Minuten 200°C Ober-/Unterhitze – Vorbacken des Teiges
- 50-55 Minuten 170°C Ober-/Unterhitze
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Anleitungen
Der Boden:
- Knete alle Zutaten mehrere Minuten zu einem glatten Teig.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den durchgekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden legen. Den Teig vorsichtig andrücken und die Ränder mit einem scharfem Messer abschneiden.
- Den Mürbeteig bei 200 Grad im Backofen vorbacken und im Anschluss auskühlen lassen.
Die Cappuccino Füllung:
- Alle Zutaten zu einer Creme verrühren und kühl stellen.
Die Kürbis Füllung:
- Den Kürbis waschen, würfeln und in einem Topf mit Wasser für ca. 15 Minuten weich köcheln lassen. Die weichen Kürbiswürfel abtropfen und abkühlen lassen.
- Den ausgekühlten Kürbis sowie alle weiteren Zutaten mit einem Pürierstab zu einer flüssigen Creme verrühren.
Es wird spannend:
- Den Backofen vorheizen.
- Die Cappuccino Creme auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und glatt streichen
- Nun die flüssigere Kürbiscreme über die erste Creme streichen.
- Den Cheesecake bei 170 Grad für 50-55 Minuten backen. Im Anschluss den Backofen nicht sofort öffnen. Lasse den Kuchen langsam auskühlen.
- Viel Spaß beim Nachbacken!
Nährwerte
Kalorien 178kcal | Kohlenhydrate 19g | Protein 5g | Fett 9g | Gesättigte Fettsäuren 6g | Ungesättigte Fettsäuren 2g | Transfette 0.2g | Cholesterin 43mg | Natrium 84mg | Kalium 72mg | Ballaststoffe 0.5g | Zucker 10g | Vitamin A 466IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 1mg | Vitamin D 0.1µg | Calcium 21mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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