15 Minuten Gnocchi Pfanne mit Gemüse
Schnell und bis auf die Möhren … typisch Italienisch. Gnocchi mit Zucchini in der Pfanne. Die Karotten geben dem Ganzen den richtigen Biss und schmecken einfach grandios dazu.
Zutaten
- 600 g Gnocchi
- 1-2 Zucchini
- 3 Möhren
- 1 Paprika
- 250 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Baconwürfel
- 1 Dose Tomaten passiert
- 1 Bund Basilikum
- 80 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
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Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie später schnell weich werden.
- Zucchini und Paprika waschen und würfeln.
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Zwiebeln, Baconwürfel und Knoblauch gut andünsten.
- Zucchini, Möhren und Gnocchi hinzugeben und zusammen mit den Zwiebeln von allen Seiten gut anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen (alternativ kannst du Wasser nehmen).
- Tomaten hinzugeben und aufkochen lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten zu einer säumigen Soße einkochen lassen. Die Möhren dürfen noch ein wenig Biss haben.
- Das Basilikum waschen, zupfen und zusammen mit dem Parmesan unter die Gnocchi rühren.
Nährwerte
Kalorien 539kcal | Kohlenhydrate 73g | Protein 23g | Fett 13g | Gesättigte Fettsäuren 5g | Ungesättigte Fettsäuren 3g | Cholesterin 14mg | Natrium 1313mg | Kalium 481mg | Ballaststoffe 9g | Zucker 7g | Vitamin A 8830IU | Vitamin B12 1µg | Vitamin C 52mg | Vitamin D 0.1µg | Calcium 331mg | Eisen 6mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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