Frankfurter Grüne Soße -Original mit 7 Kräutern
Wir Hessen lieben dieses vegetarische und gesunde Gericht. Mit frischen Kräutern ist es gerade an Ostern super beliebt. Mit Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln schmeckt die Grüne Soße am allerbesten.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 8 Eier
- 400 g frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer sowie Pimpinelle
- 500 g Quark
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- 2 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer
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Anleitungen
- Eier kochen (bis sie hart sind). Im Anschluss unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
- Kartoffeln gut waschen und mit der Schale im Salzwasser weich kochen (ca. 25–30 Minuten).
- Kräuter waschen, zupfen und klein hacken und zur Seite stellen.
- Gewürzgurken klein würfeln. Eier ebenfalls würfeln. Beides zur Seite stellen.
- Alle weiteren Zutaten zu einer Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurken, Eier und Kräuter vorsichtig unterrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
- Die Grüne Soße mit den warmen Pellkartoffeln servieren.
Nährwerte
Kalorien 480kcal | Kohlenhydrate 44g | Protein 32g | Fett 19g | Gesättigte Fettsäuren 8g | Ungesättigte Fettsäuren 6g | Transfette 0.03g | Cholesterin 360mg | Natrium 293mg | Kalium 1066mg | Ballaststoffe 4g | Zucker 10g | Vitamin A 833IU | Vitamin B12 1µg | Vitamin C 40mg | Vitamin D 2µg | Calcium 156mg | Eisen 3mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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