Schnelle Pilzsuppe mit Champignons - Super cremig
Cremig und lecker ist diese Champignonsuppe perfekt als Vorspeise für jedes Menü
Zutaten
- 500 g Champignons, braun
- 1 große Zwiebel, rot
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter zum Anbraten
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 2-3 EL Zitronensaft
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll ganze Haselnüsse
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Anleitungen
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und klein würfeln.
- Butter in einem Schmortopf (alt. Topf oder Pfanne) schmelzen und die Pilze für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Champignons auf einen Teller geben und in dem gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Schlagsahne und Milch hinzugeben und alles für etwa 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Muskatnuss in die Suppe reiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Petersilie waschen, entstielen und klein schneiden.
- In einer separaten Pfanne die Haselnüsse anrösten und klein hacken.
- Vor dem Servieren die Suppe mit Petersilie und den gerösteten Haselnüssen garnieren und genießen!
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Nährwerte
Kalorien 503kcal | Kohlenhydrate 23g | Protein 13g | Fett 43g | Gesättigte Fettsäuren 26g | Ungesättigte Fettsäuren 10g | Transfette 0.1g | Cholesterin 132mg | Natrium 1102mg | Kalium 1216mg | Ballaststoffe 3g | Zucker 18g | Vitamin A 2297IU | Vitamin B12 1µg | Vitamin C 3mg | Vitamin D 4µg | Calcium 239mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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