• Backofen vorheizen.
• 100 g Pistazien mit einem Zerkleinerer, Mixer, o. ä. zu Mehl mahlen und zur Seite stellen.
• Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren.
• Alle weiteren Zutaten für den Boden hineingeben und zu einem homogenen Teig vermengen.
• Einen Backring mit ca. 20 cm Durchmesser auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech stellen.

  WICHTIG: Sollte der Ring einen Durchmesser von nur 18 cm haben, ist es wichtig, dass er etwas höher ist. Außerdem verlängert sich die Backzeit.
• Den Teig in einen Backring mit ca. 20 cm Durchmesser geben.
• Auf mittlerer Schiene für ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Mit dem Stäbchentest kannst du checken, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Den Kuchen auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form holen und in 3 gleichmäßige Böden aufschneiden.

Die Füllung:

• Schlagsahne mit Sahnefest und etwa 3 EL Puderzucker steif schlagen.
• Frischkäse mit 2 EL Puderzucker cremig rühren.
• Schlagsahne unter den Frischkäse heben.
• Die Erdbeeren waschen, würfeln und mit Zucker bestreuen.

Das Finale:

• Die 3 Böden mit Erdbeersaft tränken (z. B. mit einem Backpinsel).
• 1/3 der Erdbeeren auf den Boden geben und 1/3 der Sahnefüllung darüber streichen.
• Den nächsten Boden auf die Sahne legen, mit Saft tränken und den Vorgang mit den Erdbeeren sowie der Sahnecreme wiederholen.
• Zum Schluss den letzten Boden auf die Torte legen und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

  TIPP: Für einen besseren Stand, kannst du beim Stapeln den Backring um die Torte legen, bis sie richtig durchgekühlt und fest geworden ist.
• Nach der Kühlphase die Torte mit dem Rest der Sahnecreme einstreichen und mit den übrig gebliebenen Erdbeerstückchen garnieren.