Saftiger Möhren Nuss Kuchen mit schnellem Hefeteig
Einfach mal was anderes, der luftige Boden und die süße Füllung. Schlagsahne „on top“ ist ein absolutes Muss!
Kochutensilien
- 1 Springform 22-24 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 3 Eier müssen getrennt werden
- 75 g Zucker
- 250 g Möhren
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Saft einer Orange
- 1 EL Speisestärke
Für das Topping:
- Etwas Konfitüre (z.B. Aprikose)
- 50 g gehobelte Haselnüsse
Backzeit/-temperatur:
- 34-40 Minuten 175 °C Umluft (195 °C Ober-/Unterhitze)
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Anleitungen
Der Boden:
- Lauwarmes Wasser, Öl, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe in kleinen Bröseln darüberstreuen.
- Mit dem Knethaken die Masse kneten, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
- Den Teig etwas gehen lassen (30 Minuten reichen hier).
Der Belag:
- In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Möhren putzen und mit der Reibe fein raspeln.
- Die Möhren mit allen weiteren Zutaten (inkl. Eigelb) verrühren und das Eiweiß unterheben.
- Die Springform einfetten und den Hefeteig hineingeben. Den Rand etwa 4 cm nach oben drücken.
- Die Möhren-Füllung hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Den Möhren Nuss Kuchen bei 175 °C Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Das Topping:
- Die Konfitüre leicht erwärmen und großzügig auf den Rand des Kuchens pinseln.
- Die Haselnuss-Scheiben in einer Pfanne kurz anrösten und an den Rand drücken. Durch die Konfitüre blieben sie gut hängen.
Nährwerte
Kalorien 209kcal | Kohlenhydrate 27g | Protein 6g | Fett 9g | Gesättigte Fettsäuren 1g | Ungesättigte Fettsäuren 6g | Transfette 0.004g | Cholesterin 41mg | Natrium 63mg | Kalium 201mg | Ballaststoffe 3g | Zucker 8g | Vitamin A 3542IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 2mg | Vitamin D 0.2µg | Calcium 31mg | Eisen 2mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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