Die Bärlauchblätter gut waschen und entstielen.
Den Bärlauch klein hacken.
Die Mandeln ebenfalls fein hacken.
Den Parmesan reiben.
Alle Zutaten zu einem leckeren Pesto verrühren und mit Salz abschmecken.
Beim Salz solltet ihr vorsichtig würzen, da jeder einen anderen Geschmack hat. Lasst das Pesto ein wenig durchziehen und salzt lieber später nochmals nach.
Das Pesto im Kühlschrank und in einem Glas mit verschlossenem Deckel aufbewahren.
TIPP: Das Pesto ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und schmeckt richtig gut mit Nudeln, als Salatdressing oder als Marinade zu Grillfleisch/ -fisch.