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Barlauch Pesto "alla genovese"

4.60 von 5 Bewertungen
Portionen 4 Portionen
Kalorien

Zutaten

  • 100 g frische Bärlauchblätter
  • 120 g Olivenöl, kaltgepresst
  • 40 g Mandeln (z.B. Mandelblättchen)
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • ca. 2 TL Salz
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Anleitungen

  • Die Bärlauchblätter gut waschen und entstielen.
  • Den Bärlauch klein hacken.
  • Die Mandeln ebenfalls fein hacken.
  • Den Parmesan reiben.
  • Alle Zutaten zu einem leckeren Pesto verrühren und mit Salz abschmecken.
  • Beim Salz solltet ihr vorsichtig würzen, da jeder einen anderen Geschmack hat. Lasst das Pesto ein wenig durchziehen und salzt lieber später nochmals nach.
  • Das Pesto im Kühlschrank und in einem Glas mit verschlossenem Deckel aufbewahren.
  • TIPP: Das Pesto ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und schmeckt richtig gut mit Nudeln, als Salatdressing oder als Marinade zu Grillfleisch/ -fisch.

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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