Süße kleine Tassenkekse

Die Butter aus dem Kühlschrank holen und in kleine Stücke schneiden. Das Mehl kann (muss aber nicht gezwungenermaßen) gesiebt werden.
Alle Zutaten für den Teig gut und zügig verkneten. Man liest oft, dass man Mürbeteig traditionell mit kühlen Händen verkneten soll. Aber die Küchenmaschine mit Knethaken machen ihren Job auch sehr gut. Wichtig ist nur, dass ein glatter Teig entsteht.
Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt diesen in eine Frischhaltefolie ein und lasst ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Kühlzeit könnt ihr den Teig gleichmäßig ausrollen. Hierfür die Unterlage und auch die ausgerollte Oberseite mit ein wenig (aber auf keinem Fall zu viel) Mehl bestäuben. Hebt den Teig nach jedem Ausrollen kurz mit der Hand an, damit er am Ende nicht an der Unterlage festklebt.
Hier ein kleiner Tipp: Wird der zu weich (z.B. weil das Ausrollen zu lange dauert) fügt auf keinen Fall weitere Zutaten wie z.B. Mehl dazu, sonst leidet die Mürbeteig-Qualität zu sehr. Legt ihn stattdessen einfach nochmals zum Kühlen in den Kühlschrank.
Hat der Teig eine gleichmäßige Stärke (ca. 8mm) könnt ihr die Kekse mit einem Ausstecher austechen.
Schneidet mit einem scharfen Messer den Schlitz zum Aufstecken des Kekses auf die Tasse aus. Denkt daran, dass der Teig beim Backen aufgeht. Schneidet die Spalte daher einige Millimeter breiter als nötig.
Kühlt ihn nochmals kurz im Kühlschrank.
Den Backofen vorheizen.
Die Kekse auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Sind die Kekse vollständig ausgekühlt, könnt ihr den Zuckerguss (Rezept HIER) anrühren und die Kekse dekorieren.
Lasst den Zuckerguss gut durchtrocknen. Danach könnt ihr die Tassenkekse auf den Rand der Tasse stecken und servieren.

Zutaten

Für den Zuckerguss:

Backzeit/-temperatur:

Anleitungen