Gericht Alte Klassiker, Backen, Käsekuchen, Wie bei Oma
Küche Deutsch
Portionen 1Springform
Kalorien
Zutaten
Für den Boden:
100gButter
50gZucker
2Eigelb
200gMehl
1/2Pck.Backpulver
Für den Mohn:
200ggemahlener Mohn
150gZucker
200mlheiße Milch
1Ei
Abrieb einer Bio-Zitrone
Für den Quark:
500gQuark
130gZucker
1Ei
1Pck.Vanillepudding
30gZitronensaft
100mlMilch
50mlPflanzenöl
Für das Topping:
2Eiweiß
1ELZucker
Backzeit/-temperatur:
60Minuten190°C Ober-/Unterhitze (2 x 30 Minuten)
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Anleitungen
Der Boden:
Alle Zutaten miteinander verkneten. Dies kann einige Minuten dauern. Ihr benötigt dafür den Knethaken oder nehmt die Hände.
Rollt eine Teigkugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen.
Ist der Teig gekühlt, rollt ihr ihn auf einer bemehlten Oberfläche gleichmäßig aus und legt die Springform inkl. dem Rand (ca. 5 cm Höhe) damit aus. Der Teig ist ein wenig bröselig, aber mit ein wenig Geduld klappt es ;-).
Den Backofen jetzt vorheizen.
Step 1 = Mohn
Die Milch erhitzen und alle Zutaten, die für die Mohnschicht benötigt werden, miteinander vermengen.
Die Mohnmasse auf dem Boden verteilen.
Step 2 = Quark
Alle Zutaten für die Quarkschicht miteinander vermengen und gleichmäßig auf dem Mohn verteilen.
Den Kuchen für 30 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Step 3 = Topping
Eiweiß und Zucker zu einem Schaum aufschlagen und nach 30 Minuten Backzeit über die Quarkmasse streichen.
Den Kuchen nochmals 30 Minuten goldbraun backen.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Backofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen für 15 Minuten abkühlen lassen. Erst nach dieser Phase die Backofentür vollständig öffnen, den Kuchen nochmals einige Minuten auskühlen lassen und erst im Anschluss herausnehmen.
TIPP: Quarktorten sind kleine Diven und sehr temperaturfühlig. Sie brauchen Zeit zum langsamen Auskühlen.
Ist die Torte vollständig ausgekühlt, könnt ihr die Springform vorsichtig öffnen und den Kuchen auf einen Tortenteller setzen.
Mit Früchten garnieren und servieren!
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.