Schokoladenkuchen mit Malzbier
Natürlich ohne Alkohol und supersaftig
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 70 g Backkakao
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 ml Malzdrink
- 200 g Mascarpone
- 100 g Schokolade (z.B. Vollmilch)
Für die Glasur:
- 2 Eiweiß
- 80 g Schokolade (Zartbitter)
- 200 g Puderzucker
Backzeit/-temperatur:
- 55 Minuten 180°C Ober-/Unterhitze
Anzeige
Anleitungen
- Den Backofen vorheizen.
- Die Schokolade im Wasserbad erwärmen und so lange rühren, bis sie flüssig ist.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in eine Springform füllen und auf mittlerer Schiene für 55 Minuten backen.
- Der Stäbchentest funktioniert hier nicht so gut, da der Teig noch ein wenig feucht sein sollte. Das macht den Kuchen nachher so schön saftig.
Die Glasur:
- Schokolade im Wasserbad erwärmen und wieder rühren, bis sie flüssig ist.
- Schokolade mit Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und die Schokocreme einrühren.
- Den Guss über den Kuchen geben und anschließend dekorieren. Ich habe den Schokokuchen z.B. mit Karamell, gehackten Haselnüssen, weißen Schoko-Chunks (Stückchen), gezuckerten Cranberries und Giottos verziert.
- Im Anschluss den Guss bei Zimmertemperatur aushärten lassen und genießen.
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Du hast das Rezept ausprobiert? Verlinke @zimtliebe_de auf Instagram oder nutze den Hashtag #BeiZimtliebeGesehen!