Bunte Falafel Salat Bowl
Der Orient in unserer gesunden Salatbowl mit fettarmen Falafel aus dem Backofen
Zutaten
Für die Falafel:
- Falafel aus dem Backofen REZEPT HIER
Für den Salat:
- 400 g Rotkohl
- 300 g Feldsalat
- 2 große Möhren
- 1 Zucchini
- 150 g Belugalinsen
- Öl zum Andünsten
Für das Dressing:
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- Salz und Pfeffer
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Anleitungen
- Feldsalat waschen und vorbereiten.
- Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abschütten.
- Rotkohl vorbereiten, waschen und den Krautkopf schmal aufschneiden.
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini waschen und in große Würfel schneiden.
- Das Gemüse mit Öl in der Pfanne andünsten und einige Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
- Den Joghurt mit allen Zutaten für das Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat, Gemüse und die Linsen mit dem Joghurt-Dressing vermengen und zusammen mit Falafel servieren. Das Rezept dazu findet ihr HIER.
Nährwerte
Kalorien 235kcal | Kohlenhydrate 37g | Protein 21g | Fett 1g | Gesättigte Fettsäuren 1g | Ungesättigte Fettsäuren 1g | Transfette 1g | Cholesterin 4mg | Natrium 64mg | Kalium 1183mg | Ballaststoffe 14g | Zucker 9g | Vitamin A 6634IU | Vitamin B12 1µg | Vitamin C 96mg | Calcium 187mg | Eisen 6mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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