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Knuspriges Ofen Baguette

Ein einfaches Baguette für den Backofen… typisch französisch
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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 1 Std. 30 Min.
Gesamt 1 Std. 50 Min.
Gericht Grillrezepte
Land & Region Deutsch, Französisch
Portionen 2 Stück
Kalorien 931 kcal

Zutaten
 

  • 500 gr Mehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 12 gr Hefe 1/4 Würfel
  • 1,5 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Optional Kräuter getrocknete Tomaten, Oliven, etc., eben alles was die Küche gerade so her gibt.

Backzeit/ -temperatur:

  • Ca. 25 Minuten bei 220°C Umluft
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Anleitungen

  • Die Hefe löst ihr unter Rühren in dem warmen Wasser vollständig auf.
  • Anschließend wird das Hefewasser mit allen anderen Zutaten gemischt und mit dem Knethaken gut durchgeknetet (gebt dem Teig mindestens 5 Minuten sich richtig zu vermengen).
  • Jetzt stellt den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einen warmen Ort und lasst ihn gehen.
  • Nach etwa 2-3 Stunden sollte der Teig richtig schön aufgegangen sein (im besten Fall ist er jetzt doppelt so groß). Ganz wichtig ist jetzt: NICHT mehr kneten! Das erste Mal ging das nämlich bei mir so richtig schön in die Hose.
  • Teilt denn Teig in 4 gleich große Teile und legt zwei davon zur Seite.
  • Nun zieht die ersten zwei Teighaufen nacheinander mit Gefühl etwas in die Länge und dreht die Teigstränge dann ineinander ein (siehe Foto). So entsteht eine schöne Baguetteform.
  • Danach legt ihr das Weißbrot auf den Rost und verfahrt mit den zwei verbliebenen Teigteilen ebenso.
  • Zum Abschluss streicht ihr die Oberseiten der Weißbrote mit einem Salz-Wasser-Gemisch (hierfür einfach Salz in warmem Wasser auflösen) ein. Dadurch wird das fertige Brot die perfekte Kruste.
  • Jetzt schiebt ihr die Baguettes nun noch in den vorgeheizten Ofen und stellt außerdem eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser dazu (ca. 200-500ml), da das Baguette feuchte Wärme liebt.
  • Nach ca. 20-25 Minuten ist es fertig durchgebacken und kann -je nach gewünschtem Bräunungsgrad direkt warm aufgegessen werden. Lasst es euch schmecken!

Nährwerte

Serving 2Stück | Kalorien 931kcal | Kohlenhydrate 194g | Protein 28g | Fett 3g | Gesättigte Fettsäuren 1g | Ungesättigte Fettsäuren 1g | Natrium 306mg | Kalium 325mg | Ballaststoffe 8g | Zucker 1g | Vitamin B12 1µg | Vitamin C 1mg | Calcium 44mg | Eisen 12mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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