Lachs Spinat Pfanne mit Reis oder Pasta
Lachs mit Spinat Pasta oder auch mit Reis. Lecker und einfach in weniger als 30 Minuten zuzubereiten! Das perfekte Feierabendgericht.
Zutaten
Für die Lachs Spinat Pfanne:
- 400 g Lachs
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauch
- 200 Rinderfond
- 150 ml Weißwein
- 400 g Spinat
- 150 g Schlagsahne
- 1 EL Saft einer Zitrone
- 50 g Parmesan
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 50 g Cashewnüsse
- Salz
- Butterschmalz oder Olivenöl zum Anbraten
Für die Beilage:
- Reis oder Nudeln
Anzeige
Anleitungen
- In einem Topf mit Salzwasser die Beilagen nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Pfanne auf mittlerer Hitze anheizen, Öl hineingeben und den Lachs von allen Seiten einige Minuten goldbraun anbraten.
- Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und zusammen mit dem Rinderfond für einige Minuten einkochen lassen.
- Spinat, Sahne und Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
- Petersilie waschen und klein hacken. Parmesan reiben.
- Mit Salz abschmecken, die frische Petersilie und den Parmesan hinzugeben und nochmals durchrühren.
- Den Lachs in die Pfanne geben.
- Mit gehackten Cashewnüssen garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien 926kcal | Kohlenhydrate 18g | Protein 63g | Fett 63g | Gesättigte Fettsäuren 25g | Ungesättigte Fettsäuren 15g | Cholesterin 212mg | Natrium 870mg | Kalium 2556mg | Ballaststoffe 6g | Zucker 5g | Vitamin A 20179IU | Vitamin B12 7µg | Vitamin C 59mg | Vitamin D 1µg | Calcium 613mg | Eisen 9mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Du hast das Rezept ausprobiert? Verlinke @zimtliebe_de auf Instagram oder nutze den Hashtag #BeiZimtliebeGesehen!