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Hefeteig in Osterhasenformat

Osterhase aus Hefeteig

Mit Liebe gebacken.... ein außergewöhnliches Ostergeschenk
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Vorbereitung 10 Min.
Gesamt 10 Min.
Gericht Basic-Rezepte, Rezepte für & mit Kindern
Portionen 4 Häschen (ca. 18cm hoch)
Kalorien

Zutaten
 

Vorteig:

  • 20 g frische Hefe
  • 100 g Mehl
  • 125 ml lauwarme Milch

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 30 g Zucker
  • 50 g erwärmte flüssige Butter
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer Bio Zitrone
  • 1 Eigelb (Größe M)

Dekoration

  • 40-80 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß (Größe M)

Backzeit/-temperatur

  • 15-20 Minuten 210°C Umluft
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Anleitungen

Der Vorteig:

  • Backofen auf 35°C Umluft vorheizen.
  • Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und durch Rühren in einer Schüssel auflösen.
  • Anschließend 100g Mehl unterrühren und den "Vorteig" (so heißt es bei Hefeteig) in den 35°C warmen Backofen zw. 15-20 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen im Teig bilden. Deckt die Schüssel mit einem sauberen, angefeuchteten Tuch ab.
    Hefeteig - Vorteig

Der eigentliche Teig:

  • Die Butter auf der Kochstelle erwärmen bis sie komplett aufgelöst und flüssig ist.
  • Der Vorteig wird nun mit den restlichen Zutaten vermengt und zu einem festen und glatten Teig geknetet.
  • Den Teig wieder abgedeckt für ca. 30 Minuten im Backofen gehen lassen.
  • Nach der Gehzeit sollte sich das Volumen verdoppelt haben. Nun ist es Zeit den Teig zu verarbeiten.
    Hefeteig, gegangen und fertig zur Verarbeitung
  • Hierzu rollt ihr den Teig etwa 1cm dick aus und schneidet eure Osterhasen entweder anhand einer gebastelten Schablone, Ausstechern oder mit einem Messer aus. Hier könnt ihr ganz kreativ sein.
  • Legt die Osterhasen auf ein Backblech/-papier.
    Verquirlt das Eigelb mit einem Löffel und streicht die Teigoberfläche mit einem Pinsel gut ein. So werden die Häschen beim Backen schön braun;-).
    Osterhasen in Einzelteilen
  • Nun heizt ihr den Backofen auf 210°C hoch, lasst die vorbereiteten Teighasen noch 15 Minuten ruhen und anschließend ab damit für 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen.

Dekoration:

  • Eiweiß steif schlagen und mit Puderzucker zum Zuckerguss verrühren. Den Puderzucker nach und nach einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Den Zuckerguss ggfs. mit Lebensmittelfarbe einfärben und anschließend für die Verzierung der Osterhasen verwenden. ( <a href="https://zimtliebe.de/zuckerguss/")HIER habe ich schon ein paar Tipps für euch)
  • P.S. Der Teig ist superlecker und nicht nur als Osterhase ein Knaller!!!!!

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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