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Cruffins Strawberry Cheesecake mit Matcha-Sahne

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Portionen 12 Stück
Kalorien

Zutaten

Cruffins

  • 1 Pck. fertiger TK-Blätterteig (6 Blatt)
  • 250 g Frischkäse
  • 30 g Zucker
  • 300 g frische Erdbeeren
  • Zucker zum Bestreuen

Matcha-Sahne

  • 200 g Schlagsahne
  • 10 g Zucker
  • 1/2 TL Matcha-Tee
  • 2 TL San Apart (ähnlich: Sahnefest)
  • Optional: Olivgrüne Lebensmittelfarbe (für ein Matcha- Grün)

Backzeit/-temperatur:

  • 30 Minuten 200° C Umluft
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Anleitungen

Strawberry Cheesecake Cruffins:

  • Blätterteig aus dem Eisfach nehmen und die Blätter getrennt von einander für einige Minuten antauen lassen.
  • Den Backofen vorheizen und das Muffin-Backblech einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
  • Den Blätterteig in der in der Länge auf das Doppelte ausrollen.
  • Das Blatt längs in der Mitte durchschneiden.
  • Anschließend nochmals längs von außen nach innen einschneiden (so kann der Blätterteig später gut verknotet werden).
  • Frischkäse und Zucker zu eine cremigen Cheesecake- Masse vermischen.
  • Die eingeschnittenen Blätterteigblätter schön üppig mit der Cheesecake-Creme bestreichen.
  • Die Erdbeeren gut waschen, in dünnen Scheiben aufschneiden und auf die Cheesecake-Creme verteilen.
  • Jetzt müssen die Blätter mit den eingeschnittenen Enden ineinander verknotet werden.
  • WICHTIG: Der Blätterteig muss ganz locker übereinander liegen, damit er beim Backen schön aufgehen kann und an Volumen gewinnt.
  • Die Knoten auf dem Muffin-Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
  • Anschließend die Cruffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig sind die leckeren Strawberry Cheesecake Cruffins!

Matcha-Sahne:

  • Die gekühlte Sahene, SanApart, Zucker und Matcha steif schlagen.
    Bei Bedarf (wenn der Matcha nicht viel färbt) könnt ihr noch ein wenig Speisefarbe unterrühren.
  • Die Sahne im Kühlschrank für einige Minuten durchkühlen lassen.

Es wird serviert:

  • Die Cruffins schmecken lauwarm am Besten und können direkt mit der Matche-Sahne serviert werden. Erdbeeren und Matcha passen perfekt zusammen und sind sehr lecker!
    Lasst es euch schmecken!

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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