Glühwein Pflaumen Crumble
Zutaten
Für die Füllung:
- 150 ml Rotwein
- 400 g Pflaumen
- 2-3 Äpfel
- 1/2 Orange
- 100 g Zucker
- 1 Msp. Vanille
- 1 Msp. Zimt
- 1 Nelke
- Abrieb (Schale) einer Bio-Zitrone
Für die Streusel:
- 50 g BUTARIS, zimmerwarm
- 150 g Mehl
- 90 g brauner Rohrzucker
- 1/2 TL Zimt
Für das Zimtbaiser:
- 60 g Eiweiß
- 120 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Backzeit/-temperatur:
- 30-35 Minuten 180°C Umluft
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Anleitungen
Die Füllung:
- Pflaumen sowie Äpfel waschen, (Äpfel) schälen und entkernen.
- Die Schale der Orange entfernen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten (außer Pflaumen und Äpfel) in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
- Äpfel und Pflaumen hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend Obst im Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen.
Die Streusel (Crumble):
- Nun den Backofen vorheizen.
- Alle Zutaten für das Crumble in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu Streusel formen und auf dem Obst in der Auflaufform verteilen.
- Pflaumen-Crumble auf mittlerer Schiene goldbraun backen und am besten warm servieren.
- TIPP: Mit Zimtbaiser schmeckt das Crumble nicht nur gut... es sieht direkt schön dekoriert aus.
Zimtbaiser:
- Eiweiß in der Schüssel aufschlagen.
- Wenn das Ei schäumt und steif wird, lasst ihr langsam Zucker, Salz und Zimt einrieseln.
- Die Masse ist fertig, wenn es schön cremig fest aussieht. Die Probe macht ihr z.B. mit einem Löffel: Wenn die Masse spitz nach oben steht und sich beim Umdrehen des Löffels die Konsistenz nicht verändert oder herunterläuft, ist es perfekt.
- Spritzt die Masse mit einem Spritzbeutel und einer Tülle in der gewünschten Form aufs Blech und ab in den Ofen.
- Das Baiser ist fertig, wenn es beim Aufbrechen innen bröselig und fest wirkt. Ist das Baiser fertig, lasst es bei geschlossener Backofentür auskühlen.
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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