Popcorn Mirror Glaze - No Bake Cake
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butterkekse, Vollkorn
- 80 g Butter
Für die Creme:
- 140 g weiße Schokolade
- 200 g Sahne
- 5 TL San-apart
- 250 g Mascarpone
- 50 g süßes Popcorn
Für die Ganache:
- 50 g Sahne
- 100 g Schokolade (Zartbitter od. weiß)
Für die Oberfläche:
- 1 Pck. Mirror-Glaze (weiß) z.B. von Küchle
- 400 ml Milch
- grüne Lebensmittelfarbe
Für die Deko:
- Knabber-Esspapier (grün & flieder/rosa)
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Anleitungen
Der Knusperboden:
- Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen.
- Kekse zerbröseln und unter die geschmolzene Butter zu einem Keksboden kneten.
- Kleine runde Dessertringe vorbereiten und die gebutterten Keksbrösel auf die Formen verteilen. Die Brösel mit einem Löffel festdrücken und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühlen.
Die Popcorn-Creme:
- Popcorn zerböseln und in einer Schüssel zur Seite stellen.
- Schokolade zerkleinern und im Wasserbad bei geringer Hitze und unter Rühren schmelzen.
- Die flüssige Schokolade mit den anderen Zutaten verrühren.
- Die Dessertringe gleichmäßig verteilt mit der Creme befüllen.
- Nochmals für mind. 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Ganache:
- Sahne in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle ziehen.
- Die Schokolade so lange einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Ganache ein paar Minuten abkühlen lassen und die kleinen Popcorn-Küchlein glatt einstreichen.
- Nochmals für mind. 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Mirror Glaze Oberfläche:
- Milch in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle ziehen.
- Die fertige Mirror Glaze (z.B. von Küchle) mit dem Schneebesen ohne Klümpchen einrühren.
- Die Mirror Glaze für ca. 20 Minuten auskühlen lassen und immer mal wieder vorsichtig umrühren.
- Ist dle Mirror Glaze nun noch handwarm (ca. 35°C), holt ihr die Küchlein aus dem Kühlschrank und stellt sie auf ein Backblech-Gitter.
- Lasst die Mirror Glaze gleichmäßig über die Küchlein laufen (bis alles mit dem Guss bedeckt ist) und anschließend ca. 5 Minuten weiter auskühlen.
Die Deko:
- Die Küchlein auf einen Servierteller setzen und dekorieren.
- Knabber-Esspapier in verschiedenen Farben in verschiendenen Formen ausstanzen bzw. ausschneiden und auf den Küchlein dekorieren.
Das Servieren:
- Die Küchlein unbeidngt mind. 20 Minuten VOR dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Erst dann hat die Füllung eine cremige Konsistenz!
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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