Kichererbsen Pesto
Vegan und lecker passt dieses Pesto zu allen Pastasorten. Einfach zuzubereiten und lange haltbar.
Zutaten
- 200 g Kichererbsen, getrocknet
- 300 ml Pflanzenöl
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Saft einer Zitrone
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
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Anleitungen
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Wasser abschütten und die Kichererbsen mit mindestens 3x soviel Wasser wie Kichererbsen für ca. 45 Minuten weich kochen.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Nun alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem feines Pesto pürieren.
- Das Pesto ist in einem verschlossenen Glas für ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
- TIPP: Schmeckt hervorragend zu Nudeln!!!!
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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