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Deutsche Buttercreme
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Deutsche Buttercreme /Pudding Buttercreme (fondanttauglich)

Der Klassiker. Buttercreme selber machen ist einfach und auch vegan möglich.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Cremes und Füllungen
Land & Region: Amerikanisch, Deutsch
Keyword: Amerikanisch, Buttercreme, buttercreme selber machen, Deutsch, deutsche Buttercreme, erdbeer buttercreme, Fondanttorte, himbeer buttercreme, Rezept buttercreme, schoko buttercreme, vanille buttercreme, vegan
Portionen: 1 Portion (26er Form)

Zutaten

  • 2 Pck Puddingpulver nach Geschmack
  • 700 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 500 g weiche Butter

Für die vegane Alternative folgende Zutaten austauschen:

  • 700 ml Hafermilch od. Wasser (statt Milch)
  • 500 g pflanzliche Margarine (statt Butter)

Anleitungen

  • 5 -10 EL Milch mit 90 g Zucker und Puddingpulver zu einer glatten Masse rühren und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Anschließend den Topf von der Kochstelle ziehen und die Puddingmilch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, so dass es eine homogene Masse ergibt.
  • Kocht die Puddingmasse noch einmal gut auf, so dass sie dickflüssig wird.
  • Nun die Puddingmasse mit einer Frischhaltefolie bedecken (Folie muss direkt auf der Masse aufliegen), damit sich keine Haut bildet und ab in den Kühlschrank, damit sie vollständig auskühlt.
  • Die weiche Butter mit 10 g Zucker schaumig rühren und dann den Pudding unterrühren. So lange rühren, bis eine schöne weiche fluffige Buttercreme entstanden ist.
  • TIPP: Die Buttercreme ist fondanttauglich und kann als Füllung, aber auch zum Bestreichen als Grundlage für das Fondant genutzt werden.
  • TIPP: Verwendet einfach eine Pudding-Lieblingsgeschmacksrichtung und schon habt ihr eine ganz andere und leckere Buttercreme (es gibt online auch Geschmacksrichtungen wie Johannisbeere, Kirsche, Pfirsich, Himbeer, etc. zu kaufen).