Es wird wärmer draußen, die Vögel zwitschern und die Sonne scheint, da bekommt man doch direkt Lust auf einen saftig-fruchtigen Kuchen. Passend für diese Tage ist unser Zitronen Joghurt Kuchen, er ist frisch, saftig und leicht gemacht. Egal ob für einen spontanen Kaffeebesuch oder einfach nur, weil du Lust auf etwas Süßes hast, dieser Joghurt Zitrone Kuchen geht einfach immer.
Zitronen Joghurt Kuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform 25 cm
- 1 Sieb
- 1 Küchenreibe
Zutaten
- 2 Bio Zitronen
- 250 g Weizenmehl
- 130 g Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 150 g griechischer Joghurt
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Puderzucker
- 3 Eier
Backzeit/-temperatur:
- 40 Minuten 180 °C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
- Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
- Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eine große Schüssel bereitstellen, darin die Zutaten Mehl, Backpulver und Salz sieben und vermengen.
- Die Zitronen gut abwaschen, dann die Schale mit Hilfe einer Reibe abreiben und den Saft auspressen. Circa 1 TL Abrieb und 3 EL Saft für die Glasur beiseite stellen.
- In einer weiteren Schüssel die Zutaten Zucker, Vanillezucker und Ei cremig schlagen. Das Öl und den Joghurt vorsichtig hinzugeben und den zuvor ausgepressten Saft und Abrieb der Zitrone mit unterrühren.
- Die trockenen Zutaten in die cremig geschlagene Masse unterheben und alles miteinander verrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und diese für circa 40 Minuten bei 180 °C Ober/-Unterhitze in den Ofen geben.
- Nach circa 35 Minuten eine Stäbchenprobe machen, bleibt der Teig hängen, braucht der Kuchen noch etwas Zeit. Dieses wiederholen bis kein Teig mehr hängen bleibt. Dann den Kuchen raus stellen.
- Nach circa 5-10 Minuten den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann mit der Glasur begonnen werden. Dafür den zuvor beiseite gelegten Zitronensaft und Abrieb mit gesiebten Puderzucker verrühren. Sobald eine glatte Masse entstanden ist, diese über den Kuchen geben. Dann nochmals kurz kühlen und genießen.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Zitronen Joghurt Kuchen, saftig bis zum letzten Krümel
Dass der Joghurt Zitronen Kuchen so unglaublich saftig ist, liegt am Joghurt! Der Joghurt sorgt für die Feuchtigkeit im Kuchen, während die Zitrone für die perfekte Frische sorgt. Ein guter Zitrone Joghurt Kuchen gehört einfach in jedes Backrepertoire und ganz besonders in die Sonnige Jahreszeit.
Den Zitronen Joghurt Kuchen mal anders
Du hast Lust auf Abwechslung und willst deinen Zitrone Joghurt Kuchen mal nicht klassisch in der Kastenform backen? Dann wird’s Zeit, Neues auszuprobieren. Als Gugelhupf macht der Kuchen direkt richtig was her und als Muffins wird dein Joghurt Zitrone Kuchen zum süßen Hingucker. Wenn du auch deine Familie oder Freunde mit dem leckeren Kuchen versorgen willst, verwandelst du den Zitronen Joghurt Kuchen oder Buttermilch Zitrone Kuchen ganz einfach in einen unkomplizierten Blechkuchen und wenn du noch einen anderen saftigen Kuchen anbieten möchtest, dann passt unser Zitrone Kuchen mit Mohn perfekt dazu!
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Schmeckt noch besser
Am nächsten Tag schmeckt der Zitronen Joghurt Kuchen noch besser, da er dann richtig schön durchgezogen und saftig ist.
Welche Zitronen eignen sich am besten für Kuchen ?
Beim Backen solltest du immer Bio-Zitronen verwenden, vor allem dann, wenn du den Abrieb benötigst. Da normale Zitronen oft behandelt sind.
Zitrone Buttermilch Kuchen, eine gute Alternative
Du trinkst oder verwendest lieber Buttermilch? Dann ersetze einfach den Joghurt mit Buttermilch und schon hast du deinen Zitrone Buttermilch Kuchen, der mindestens genauso gut schmeckt. Er ist genauso saftig, vielleicht sogar einen Tick luftiger und definitiv genauso lecker wie dein klassischer Zitronen Joghurt Kuchen.
Die 50 besten Kuchen
Du hast Lust auch Torten oder Kuchen ohne Backen? Einfach, lecker und perfekt.
Der Joghurt Zitrone Kuchen kann auch Vegan!
Auch ein Zitronen Joghurt Kuchen oder Zitrone Buttermilch Kuchen lässt sich super vegan zubereiten. Dafür einfach den Joghurt oder die Buttermilch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, z. B. Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis sowie vegane Buttermilch, und die Eier durch Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen austauschen. Der vegane Joghurt Zitrone Kuchen bleibt genauso saftig und aromatisch.
Die 7 besten Zitronen-Rezepte für echtes Amalfi-Feeling!
Hol dir das pure Sommergefühl auf den Teller! Ob spritzige Pasta mit Zitrone, fluffiger Zitronen Joghurt Kuchen oder der Klassiker Zitronen Tarte mit Baiser – diese Rezepte machen süchtig. Für den Extra-Kick zeigen wir dir, wie du Limoncello selbst machen kannst, um ihn direkt in einem cremigen Limoncello Tiramisu oder dem fruchtigen Tiramisu Zitrone zu versenken.
Wer es klassisch mag, probiert unseren Zitrone Mohn Kuchen. Klick dich rein und mach dein Leben sauer … es lohnt sich!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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